Lep pozdrav vsem skupaj! Letos bi spekla potico z mandljevim nadevom, pa ne vem ali naj jih olupim ali ne. V nekaterih receptih piše olupljeni mandlji, v nekaterih pa nič. Ali se potem tam uporabljajo neolupljeni? Še nikoli nisem delala nobenega peciva z mandlji, pa da ne bom kaj narobe naredila. Priporočam se za nasvet.
linolina
2. dec 2010 16:17
NIsem še delala potice z manjdlji, vendar mislim da je vseeno katere uporabiš, edina razlika med "oljupljenimi" in neoplupljenimi je ta da, ko jih zmelješ bojo "neolupljeni" malenkost temnejši :)
če te to moti ..
http://4.bp.blogspot.com/_KOANLi2W44U/RyYLsKxHdQI/AAAA
zmeti lističi - olupljeni mandlji
http://www.mosesong.com/blog_images/large/08_12_29_ch
neoplupljeni
Pitončica
2. dec 2010 17:44
Moj nasvet: NE lupi. Nič, tudi "lepši" izgled, ne odtehta polnega okusa neolupljenih mandljev.
lp
mzm
2. dec 2010 17:54
Če jih hočeš olupiti, jih 2 minuti kuhaj v vreli vodi. Lupina gre z lahkoto dol. Samo za mletje jih moraš po tem še posušiti.
karnak
3. dec 2010 2:21
Redno pečemo mandljevo potico in definitivno je boljša iz olupljenih mandljev.
Če pustiš lupine, je bolj taka zrnata, "kot žaganje", iz olupljenih pa je skoraj kot marcipan. Seveda paše zraven dosti sladkorja, smetane, sneg....
Lupimo jih pa tako kot pravi karnak, še čimbolj vroče.
Nasja
3. dec 2010 3:26
Se strinjam z Nasjo. Za piškote navadno uporabim neolupljene mandlje, za potico (ki jo sicer delam bolj redko) pa jih VEDNO olupim in nato še RAHLO zarumenim v pečici. Tako se lepše zmeljejo in dobijo plemenitejši okus. Za lupljenje pa: zavrem vodo, vanj stresem mandlje, pustim, da voda še enkrat zavre. Nato jih stresem na cedilo, polijem z mrzlo vodo in jih začnem "slačiti". Gre kar hitro. teta torta
3. dec 2010 6:44
A se tudi lešniki lahko lupijo na tak način? Jaz sem jih do sedaj pražila, pa se mi vedno zgodi, da jih vsaj nekaj preveč prepražim in imajo potem preveč grenak okus ....
katjushka
3. dec 2010 9:58
Ne, lešnike se, kolikor vem, lahko olupi zgolj s praženjem. Pa ni treba pretiravati, ko začne kožica pokati, je dovolj. Tisti, ki se nočejo olupiti, se ne bodo tudi, če jih pustiš dlje. strelka
3. dec 2010 10:32
| strelka je napisal/a: |
| Ne, lešnike se, kolikor vem, lahko olupi zgolj s praženjem. Pa ni treba pretiravati, ko začne kožica pokati, je dovolj. Tisti, ki se nočejo olupiti, se ne bodo tudi, če jih pustiš dlje. strelka |
aha, .... kaj pa potem storite s tistimi, ki se ne olupijo ... jih odstranite?
katjushka
3. dec 2010 11:14
Ma kje pa, lepo jih pohrustamo:):) Naenkrat spražim cca pol kile lešnikov, ki izginejo najkasneje v dveh tednih kot prigrizek pred televizijo. Če pečem, moram računati, da jih spražim ustrezno več. strelka
4. dec 2010 7:32
Lešnike pa vedno "pražim" v pečici, se mi zdi, da bolj enakomerno porumenijo. Največkrat jih potrebujem za kremo za torto, tako da jih dam v pečico, ko pečem biskvit. Tiste, ki jih ne morem olupiti, uporabim seveda kar zraven, saj kožica ni strupena, v manjših količinah pa ne vpliva na okus. teta tortaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Cheesecake
Galette z zelenjavo
