Trdo kuhana jajca

3. jan 2021 15:53

javr, a tvoja indukcija nima vgrajenega timerja s katerim lahko naravnaš kdaj se plošča izklopi? Če pa tistih 10 min stojiš zraven štedilnika pa tudi ne bo nič narobe - saj veš da delo počaka. Jaz jajca prešpikam na obeh koncih (s tistim pripomočkom od jajomata - naš izraz za tisto napravico, ki si jo gledal), dam v mrzlo vodo, indukcijo na 7 od 9, pokrijem in kuham 10 min. Po 10 min dam v mrzlo vodo in je to to.

3. jan 2021 16:25

Skoraj vsak teden kuham jajčka v lupinici. Iz hladilnika jih dam v mrzlo vodo, na srednjo temperaturo, da ne razmetava jajčka po posodi, ko bi začelo vreti. Ko zavre pustim slabe 3 min. Za trdo kuhano 5 min in jih še 2 minuti pustim v vroči vodi. 
Kupujem jih na kmetiji. Redko kdaj katero poči, le tisti bolj beli z trhlo lupino. 

3. jan 2021 17:26

ima vgrajen timer, ki ga nastavim na 15 min / 100°C ali 15 min / 400 W.

Problem je, da se s kisom (alkoholnim ali navadnim) ali s sodo naredi pena ki prekipi. Pri soli tega problema ni, še pa nisem našel podatka ali se potem ta sol med kuhanjem prebije skozi lupino in jajc potem ni treba soliti (ali pa jih je treba soliti manj).

Piše pa nekje tudi da je voda od kuhanih jajc odlična za zalivanje rož, a po vsej verjetnosti ne slana, pa najbrž tudi tista s kisom ne. Tista s sodo bi najbrž bila primerna, a soda se peni, pa me zanima če obstaja še kakšna snov, ki se da v vodo da mehča lupino in je kasneje primerna za zalivanje rož.

3. jan 2021 19:05

Javr, jaz rešim prekipevanje s tem, da dam okrog posode krpo servet, ki popije tekočino. Pri izvedbi na indukciji je to možno. Predvidevam, da imaš ti indukcijo, ki je samo ena plošča (glede na oznake, ki jih navajaš) in ne štedilnika z več ploščami.

3. jan 2021 19:20

ena plošča, ki jo občasno prodajajo v Hoferju. Hvala za idejo.

3. jan 2021 21:29

Mater, cela znanstveba ekspertiza za trdo kuhana jajca. Ma hecam se, prav zabavno je. 

3. jan 2021 21:53

Ja, mamamia, ne moreš verjeti

Sporočilo je spremenil(a) Trixi dne 3. jan 2021 22:03

4. jan 2021 11:22

Še dobro, se vsaj kaj dogaja.

4. jan 2021 16:12

Doktorska dizertacija na temo kuhanja jajc. Oz. michelinova zvezdica tudi doma.

4. jan 2021 16:31

Meni pri kuhanju domača jajca kokoši sprehajalk nikoli ne počijo, tista iz trgovine pa kar pogosto, ker imajo veliko tanjše lupine. Sicer jih pa kuham na starinski način na plinu, dam jih v mrzlo vodo, vanjo slabo pest soli, plin na minimum, da se počasi segrevajo, in potem vrejo 5 minut (kakšni XXL primerki pa raje malo več). 

S prebijanjem soli skozi lupino je pa takole - bolj so lupine debele in goste, manj soli bo pršlo skozi, ampak tudi če pride, se na okusu nič ne pozna. Razen seveda, če jajca počijo, potem imaš pa tako ali tako v jajcu mali slani ribnik.