Njoki, svaljki, cmoki, dodole...

16. sep 2013 14:28

gluhi struklji

16. sep 2013 14:30

Imam na sumu, da so to kvašeni cmoki. Poskusi: http://www.austria.info/si/kulinarika-v-avstriji/germ

16. sep 2013 14:42

16. sep 2013 14:57

Nekaj takega?

http://www.kulinarika.net/recepti/4207/priloge/kvaseni-

16. sep 2013 16:01

Hvala vsem za odgovore.

Kvašeno testo zagotovo ni bilo ,  po mojem je bila skuta in zdrob. Poskušala sem jih narediti tako, ampak nastali so žličniki, tam pa so bili lepi okrogli, veliki cmoki. Nikakor mi ni jasno, kako so nastali tako lepi in rahli , a  mogoče to naredi parna pečica ?

16. sep 2013 16:18

Morda bi pomagalo malo pecilnega praška v skutino testo? Nekateri ga dodajajo prav zaradi rahljanja, sama nimam prakse s tem.

Tudi beljakov sneg bi znal rahljat.

lp

16. sep 2013 16:57

Sneg v skutnih cmokih zelo pomaga. Preverjeno, vedno jih delam tako in pridejo rahli, ne da bi se razkuhali. Če so prav penasti, gre pa po vsej verjetnosti za kvašene cmoke.

17. sep 2013 8:29

Tu je še en recept za skutne:

http://www.kulinarika.net/recepti/15643/sirove-jedi/sku

17. sep 2013 9:01

http://www.kulinarika.net/recepti/2054/priloge/zdrobovi

V testo dodaš še malo pecilnega praška, pa preveč trdo ne sme biti. Lahko jih zabeliš s popraženimi drobtinami in dodaš sadno omako.

Slastni so tudi iz kuhanega testa: 1/2 l mleka, 30 dag moke, 5 dag masla, malo soli, 3 jajca.

18. sep 2013 0:06

Meni najbolje uspejo, ko jih zamesim zjutraj, da res dolgo počivajo in se zdrob dobro prepoji. Ne dodajam pecilnega in ne snega. Na hitro zmešam nepasirano skuto z dvema jajcema, malo soli in zdroba toliko, da je na videz zelo premehko (kot nadev za potico).Potem po potrebi dodam zdrob ali pa si samo roke potresem z njim, oblikujem kot tenis žoga velike  in počasi skuham v slani vodi. Potresem s cimetom, sladkorjem in praženimi drobtinami.

branka171