Kisanje zelja, na pomoč

Pravkar sem dobila goro že narezanega zelja za kisanje. Pojma nimam koliko moram dati česa ( sol, poper..) ker je že zelo dolgo, ko smo ga nazadnje delali za ozimnico doma.

Prosim, da mi kdo svetuje. Zelje je kaj rado mehko in neuporabno, če ga polomiš.

Hvala že vnaprej!

kara

5. okt 2010 17:26

Za začetek preberi:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1434

Pri nas smo poleg soli in celega popra dodali malo cele kumine in obvezno tudi rezine kutine. rimljanka

Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 05.okt 2010 17:29

5. okt 2010 18:42

Hvala Rimljanka, sem vse pridno prebrala, nisem pa zasledila koliko soli in popra dodati na kg zrezanega zelja. Vem, da je bila na to temo že zelo detaljna diskusija, pa kot začarano je ne4 najdem. Sploh pa ne vem kakšna je danes luna, joj...čisto sem nesrečna. No, bo kar bo-čez cca mesec ali dva. kara

5. okt 2010 18:56

Luna crkuje, v četrtek bo prazna.

zeta

5. okt 2010 19:25

Aha, potem je vsaj čas ta pravi. Hvala Zeta. kara

5. okt 2010 19:37

O, piše, se spomnim, da ena piše o pol kg soli na 100 kg zelja, tudi drugje sem zasledila, da se doda 0,5% soli od teže zelja, kar je enako.

Še en vir informacij.

rimljanka

6. okt 2010 10:15

Zanima me, če kdo kisa zelje v takem loncu http://www.gärtopf.de/ Ker mi smo ga zdaj drugič pripravili v takem loncu in kogar koli vprašam, ne pozna tega sistema, ki je v Nemčiji zelo razširjen. Meni je mnogo boljši kot v plastičnih škafih, saj ne potrebuje obtežitve, nič zelja ne vržeš stran saj nič ne pobiraš dol, ko odpreš lonec, nič ne smrdi - imeli smo ga v letni kuhinji, kjer se čez zimo ne kuri in ni bilo popolnoma nič vonja po zelju. Samo tako, za informacijo. Lp, polona Sporočilo je spremenil(a) lonygirl dne 06.okt 2010 10:16

6. okt 2010 12:28

Lonygirl , žal nisem našla lonca, ki ga omenjaš. Na spletni strani se mi pokaže nekakšna pečica, lonca ne najdem. Se ga da kupiti tudi kje v Sloveniji ? kara

6. okt 2010 12:43

http://www.steinzeug-schmitt.de/ Poglej pod rubriko GARTOPFE. Probaj na zgornji strani, jaz sem ga naročila od njih preko e-baya. Imam 20litrskega in poštnina je bila kar draga, se mi zdi okrog 30e, prišel je v roku enega tedna. Mi je kar žal, da smo naročili le 20 litrskega ampak se nismo upali večjega, če ne bi bil ok. Zdaj bomo drugo leto kupili še enega. V sloveniji jaz nisem našla prodajalcev, v kateri koli trgovini sem vprašala so me samo debelo gledali. Ga pa ima soseda že več kot 20 let, ker ga ji je zapustila teta iz Nemčije, tako da sem ga šla najprej k njej pogledat. Lp, polona Sporočilo je spremenil(a) lonygirl dne 06.okt 2010 12:44

6. okt 2010 14:24

Zelo uporabno se zdi. Grem v akcijo, če ga morda najdem v Avstriji ali pa bo kdo potoval v Nemčijo. Vsekakor pa hvala za informacijo. Lep dan ti želim. kara

10. nov 2010 16:52

Sprašujem: Zakaj je zelje sluzasto? IN kAKO TO POPRAVITI, ČE SE ŠE DA. Morda je kriva napačna obtežitev (z vrečo vode, ki morda prekriva preveč popolno površino???) Teta Pehta Sporočilo je spremenil(a) Lilka dne 10.nov 2010 16:53