Pomoč za slabo slaščičarko mme (:

22. jul 2010 17:11

Vendelina jr. , mislim ,da ko pečeš biskvit , ne smeš odpirat pečice med peko , ker se biskvit sesede in ni tako rahel , kot bi moral biti . To je moje mnenje , (ne vem več , kje sem to slišala ali brala , a drži ) , naj povedo še druge , ki imajo več prakse in znanja kot jaz . L P vsem ! manca51

22. jul 2010 17:19

Pri biskvitu pečice naj ne bi odpirali pred potekom prve polovice predvidenega časa za peko, potem pa.

če se mi na srdi dela hribček, zmanjšam temeperaturo, če ostaja vdolbina, temperaturo pečice zvišam (okoli deset stopinj). O tem sem brala v enem priročniku o peki, in ko tako ravnam, ni težav.

 

Krema je meni ostala tekoča neštetokrat, veliko krat je bil biskvit neuporaben kljub dobremu receptu (pa so nastale sladice kot je proxima opisovala...) ....

 

Tako da, dekle drago, vaja dela mojstra, na napakah se učimo in nekega lepega dne boš ti tu na forumu odgovarjala eni drugi, ki bo spraševala podobno... kot smo počele me vse.

 

Torte, le na lsiki, pa pod glazurami in oblogami skrivajo marsikak hribček in vodlbinico ... Saj veš, make up še na ženskem obrazu marsikaj prikrije.

 

samo hrabro dalje, pa bo. Mamamia

mamamia

22. jul 2010 21:17

še tole bi dodala. Kar se tiče kilometrine pa to,... Ko sem prvič delala torto mi je mama dalarecept, ampak ker nisem mela izkušenj sem dala v mlačno kremo margarino in se je vse sesirlo utekočinlo,... Sem bla besna na mamo, ker mi tega ni povedala. zato pa ko dajem komu kak recept, če vem, da nima še dovolj izkušenj, mu probam dat čim več nasvetov kako pa kaj, da mu bo ja ratalo. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

23. jul 2010 13:46

najprej hvala vsem za pomoč in odgovore! morem rečt, da sta mi dale voljo, ker sem bila že čist obupana in malo pred odločitvijo, da nikoli več ne pacam slaščic (: vsekakor bom takoj, ko bo priložnost, poskusila moje biskvite, kolače in torte z vašimi nasveti! sem pa ugotovila, da seveda sem delala tipične napake - verjetno prevroča pečica, testo sem vlivala na sredini, pekače sem namazala verjetno malo površno. me je izučilo (: sem se pa že takoj danes lotila keksov (teh: http://www.kulinarika.net/recepti/4327/sladice/kokosovi) in si ratali super, tako na izgled kot tudi po okusu! hvala za vaše nasvete, se verjetno prav kmalu spet obrnem na vas (: punce (in fantje), super ste! Mme

23. jul 2010 15:03

nisi edina ki ima kdaj slab dan, kar beri: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=7939

 

LP, R. "Stressed is desserts spelled backwards!"

23. jul 2010 15:08

Meni se je sprva vedno delala luknja na sredini biskvita, ker sem vedno premazala obod pekača z maslom/margarino.Potem pa sem enkrat dala na dno modela za torte peki papir, gor vlila biskvit, brez kakršnega koli mazanja z margarino ne na dnu ne obod pekača, in je bil biskvit skoraj enakomerno visok, brez luken-poskusi, pa boš vidla. petra177

23. jul 2010 15:15

petra177 je napisal/a:

Meni se je sprva vedno delala luknja na sredini biskvita, ker sem vedno premazala obod pekača z maslom/margarino.Potem pa sem enkrat dala na dno modela za torte peki papir, gor vlila biskvit, brez kakršnega koli mazanja z margarino ne na dnu ne obod pekača, in je bil biskvit skoraj enakomerno visok, brez luken-poskusi, pa boš vidla. petra177

dvomim, da se ti je luknja naredila zaradi mazanja margarine na obod, ker jaz to še vedno počnem, pa tudi pod peko papir vedno namažem z margarino, da se peka papir lepo zalepi gor, da se ne zvija in da je potem biskvit raven. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

26. jul 2010 9:11

Manca51, sama sem v življenju zeznila pet biskvitov, od tega sem tri v prvem poskusu peke rolade in potem v naslednjih letih še dvakrat. Ostalih n-pek biskvitov mi je vedno uspelo in kar se mene tiče, biskvit naredim tudi v rikverc, če bi bilo treba. Tako da.... Vendelina jr.

27. jul 2010 1:04

Vendelina jr . , kar se pa mene tiče , se mi niti približno ne sanja kako zgleda v rikverc narejen biskvit , tako da .... manca51

27. jul 2010 8:21

Manca51, meni pa je zelo všeč prispodoba o rikverc biskvitu. Jaz včasih tudi rečem za stvar, ki jo dobro naredim in sem jo seveda že izpilila(skoraj) do poplnosti,da jo miže naredim. naor