Nizozemska kulinarika

Pozna kdo njihovo tradicionalno hrano, kaj je res avtohtono (dobro razen tulipanov in sira)?

Mogoče bitterballen z gorčico?

ANJA

7. jul 2010 7:55

Pravi naslov za takšne zadeve je Nena-morje , ne?

lp

7. jul 2010 8:47

7. jul 2010 9:16

Mogoče bo tudi tole v pomoč:

http://www2.arnes.si/~oscefk2/0809/nl/kulinarika.h

http://med.over.net/forum5/read.php?21,1104973,59Balenka

7. jul 2010 10:15

http://dutchfood.about.com/od/aboutdutchcooking/a/FoodIn

Pa tole

mamamia

7. jul 2010 10:42

7. jul 2010 10:48

http://dutchfood.about.com/od/aboutdutchcooking/a/FoodIn

Pa tole

mamamia

7. jul 2010 11:32

Hvala punce, sem tudi sama malo "pogooglala"....jah prav blesteče avtohtone kulinarične ponudbe res nimajo. Mislim da bodo tile bitterballen z gorčico super zadeva.

Počakam še na današnji fuzbalski obračun, da vidim kaj bo druga jed, ki jo bomo kuhali :)

Imeli bomo skupni ogled finala v nogometu s tipično hrano obeh držav finalistk

Torej  Nizozemske nitterbalen + sir in špansko paello ali pa nemške klobase z zeljem!

(navijam za paello, pardon Špance! in )

7. jul 2010 14:20

Vidim, da si ze dobila veliko nasvetov!

Res je, nizozemci se nimajo kaj hvaliti s svojo kuhinjo. Tudi bitterballen so v resnici navadni kroketi v drugi formi

Resnicno samo njihovi  so speculaasi,  mini palacinke (poffertjes) in se mogoce oliebollen (podobno nasim krofom)

Ce se ti da cvreti v tej vrocini, imas tu recept:

http://dutchfood.about.com/od/breadspastriescookies/r/Ol

Ce bi pa zelela peci speculaase, pa mi javi tvoj naslov na ZS in ti posljem zacimbe. 

7. jul 2010 14:57

Nena-morje hvala!

Za spekulase imam originalen recept z vsemi 1000 začimbami

Bom kar pri bitterballih ostala-enostavno, hitro, pa tudi dobro-ne moreš zgrešit.

Me pa še malo mikajo palačinke oz. poffertjes, kot si napisala. To so kvašene, bolj debele mini palačinke. Jih polijem z javorjevim sirupom ali kakšnim drugim nadevom?

Anja

8. jul 2010 10:04

Za poffertjes potrebujes posebno ponev:

http://www.bluedelft.com/poffertjespan.html

http://www.gadgetfabriek.nl/product/23042/poffertjesmaker

Pred kratkim sem za eno naslo clanico prevedla moje recepte:

1. recept

250 gr gladke bele moke in scepec soli zmesas v skledi in na sredini naredis jamico. Posebej zmesas 300 ml mleka, segretega na telesno temperaturo, 1 zlico sladkorja in 10 gr suhega kvasa in nalijes v jamico v moki. Pustis pocivat 15 minut, brez mesanja, da naraste. Ko naraste, zmesas, dodas 2 stepeni jajci in mesas do gladkega, pokrijes z vlazno krpo in pustis na toplem 1 uro, potem nalijev v dozirko in peces ...

2. recept

500 gr self-raising flour (moka, v katero je ze zmesan kvas, mislim, da se tudi v Slo dobi!)

2 jajci

800 ml mleka

1 zlica vanili extrakta

scepec soli

Presejs moko s scepcem soli v skledo. Posebej zmesas mleko, jajca in vanili extrakt in das v skledo z moko. Mesas in stepas 2 do 3 minute, dokler ni testo penasto. Pokrijes z vlazno krpo in pustis pocivati 1 uro, nato peces ...

Meni so poffertjes najboljsi posipani s sladkorjem v prahu in pokapljani z limoninim sokom. Moji otroci in vnucka pa jih jedo z vsem mogocim: polite z nutelo, marmelado, javorjevim sirupom, smetano, svezimi jagodami, cokoldnim prelivom, mletimi orehi, mandeljni, lesniki ...

Nizozemci  jih imajo najraje servirane s kosmi surovega masla in posipane s sladkorjem v prahu.

Sicer pa najdes v Googlu ogromno receptov