Pozdravljeni!
Zadnje čase se sprašujem, kako bi človek v Sloveniji lahko prišel do glutenove moke oz. pšenične moke z visoko vsebnostjo glutena. Vidim jo namreč navedeno kot sestavino na mnogih pekovskih izdelkih, zato sem prepričana da jo pekarne nekje dobivajo (verjetno razmeroma poceni). Poizkušala sem že v trgovinah z bio prehrano, ampak vsepovsod imajo samo brezglutenske izdelke za bolnike s celiakijo, nikjer pa ni za dobiti moke iz glutena. Ta moka je sicer zelo uporabna pri izdelavi domačih vegetarijanskih klobas in drugih izdelkov, na veliko in poceni pa se prodaja tudi v Ameriki in drugje po svetu.
Poleg glutenove moke me zanima tudi, če je kdo kje našel druge moke z visoko vsebnostjo beljakovin (sama sem našla samo čičerikino, pa še to v malih in dragih embalažah), testenine izdelane iz stročnic (lečine, fižolove) ai pa grobo mleta sojina zrna, saj bi se rada poskusila v izdelavi indonezijskega tempeha.
Hvala za pomoč :)
Nekhet
