Prosim,če mi zna kdo svetovati...
Pri peki saher torte ( recept iz oddaje Z Damijanom, se mi na torti naredi med peko tak hribček,ne vem zakaj se mi noče lepo ravno dvigniti...
Se komu tudi to dogaja?! Kako to preprečiti?! Hvala za pomoč!
Jennyh
31. maj 2010 14:51
Previsoka T pečice. Zadevo rešiš tudi tako, da torto obrneš (da je spodnja stran na vrhu)
Atina
31. maj 2010 15:07
Verjetno pečeš na previsoki temperaturi. Tudi moja pečica dela na 180 hribček, na 160 pa se tortica dvigne enakomerno po vsej površini. Poskusi.
LP
Anja
neznan uporabnik
31. maj 2010 15:15
Se strinjam s predhodnicama. Kadar se mi zgodi hribček, ga odrežem in pojem
japaja
31. maj 2010 15:37
juhuhu japaja.. to je treba
bannanna_v_slo ;)
31. maj 2010 15:42
Med peko se splača pogledati, kaj se dogaja v pečici. In če se kaže na to, da testo preveč vzhaja, se za trenutek odprejo vrata pečice. Pa temeperaturo peke se malo zniža. Tako ustavimo nadaljnje delanje "hribčka". Na koncu se pa vedno tudi rešuje z obračanjem testa. Vendelina jr.
neznan uporabnik
31. maj 2010 15:59
Sem enkrat obrnila hribčkasto testo, pa se je nagnilo na eno stran ..morda so iz takih izkušenj nastale novodobne "nagnjene" torte? (Je super zaželjeno in predvsem uspešno, kadar se iz napake izcimi takoimenovana dodana vrednost, hehe..).. No ja, jaz hribček enostavno pojem. In zraven pojem. japaja
31. maj 2010 20:40
Glavno je gotovo temperatura pečice, pri vmešanih testih (kamor spada tudi saherca) pa tudi vedno pogladim zgornjo površino tako, da je ob obodu višja kot na sredini. Sicer pa pri VSEH tortah (čeprav praktično nikoli nimam "Šmarne gore", ker pri pravem biskvitu ni običajna) biskvit obrnem, tako da je zgoraj tista stran, ki se je pekla na dnu modela. Bolj gladka je in lažje jo je okrasiti. teta torta
31. maj 2010 21:05
Aja, pa pomembno je tudi vlivanje testa v pekač. Nikoli se testo ne vliva samo v sredino pekača ampak enakomerno po vsej površini. S tem se zmanjša verjetnost za hribček.
Atina
31. maj 2010 21:37
| Vendelina jr. je napisal/a: |
| Med peko se splača pogledati, kaj se dogaja v pečici. In če se kaže na to, da testo preveč vzhaja, se za trenutek odprejo vrata pečice. Pa temeperaturo peke se malo zniža. Tako ustavimo nadaljnje delanje "hribčka". Na koncu se pa vedno tudi rešuje z obračanjem testa. Vendelina jr. |
31. maj 2010 22:25
Joj, da malo pojamram. Ta šmentana sacher torta, sploh je ne maram peči...pa kaj, ko imam večkrat naročeno in so ljudje povsem nori nanjo :)). Nikoli mi ne uspe, kot bi hotela, zmeraj se mi zdi da je vse presuho in zbito - prebrala forume, nasvete, delala po vseh receptih od tu...ni da ni.
No, bo že bolje...ali pa sem sama prevelik perfekcionist...
Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 31. 2010 23:49Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Casarecce iz čičerike z bučo, porom, brokolijem, šetrajem, parmezanom in olivami
Hrustljav piščanec iz pečice
katka