Hrana za dializnega bolnika

Pozdravljeni,

pred kratkim sem začela z dializo.Ker mi ledvice več ne delujejo so se morale moje prehranjske navade močno spremeniti. Jem lahko samo 2x prekuhano zelenjavo , krompir celo 3x, meso lahko jem samo pusto in brez kože, vse pa mora biti ne slano. Zanima me če kdo ve kako naj si z začimbami in raznimi dodatki, ki ne vsebujejo emulgatorjev, izboljšam okus ne slane in veliko preveč prkuhane zaelenjave in mesa?

Za odgovor se v naprej zahvaljujem!

ribica3373

Temo je spremenil(a) ribica3373 dne 24. feb 2010 10:19

24. feb 2010 11:13

Vsekakor ti priporočam, da se včlaniš v katero od ruštev zveze bolnikov z ledvičnimi boleznimi.

http://www.prostovoljstvo.org/organization.php?id=103&s

Pametovala jaz ne bi, izkušenj nimam, bi bilo nepošteno in nekorektno, da bi ti trosila moje ideje.

Poznam pa človeka, ki je, kljub temu, da je vsaj 30, pa raje več let, na dializi, delovno aktiven, sem ga ravno včeraj videla na enem predavanju.

Stopi še v katero od knjižnic, najde se tudi ustrezne kuharice.

rimljanka

24. feb 2010 11:16

Držim pesti za to, da bo zdravljenje uspešno. Na prvo žogo mi pride na misel sredozemska kuhinja. Pristop z olivnim oljem in zelenjavo, ribami ali mesom...to je mnogo boljše kot diete vseh vrst. Tule je nekaj mojih umislekov, ki se vse po vrsti delajo brez soli (oziroma, slan okus dajejo druge sestavine). Pa tudi tu lahko zamenjaš sestavine in daš namesto inčunov sardelice in bo čisto okej) http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=12798 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=11118 http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6728 Namesto prekuhanih zelenjav, ki dobijo potem eno tako čudno sivo-maslinasto barvo, je čisto okej, če zelenjavo pečeš in bo bolj okusna in barve bo lepše. Sol se v domači interpretaciji mediteranske kuhinje super nadomesti z baziliko (in moji jedci so navdušeni nad tem, da dam zraven tudi cimet). Zadnje čase mi gre tudi dobro kombinacija na olju opečenih češnjevcev in špargljev. To se super kombinira tudi s karamelizirano šalotko, lahko pa to poliješ s sladko smetano, deluje v vseh primerih. In zraven daš bodisi belo meso ali pa ribo. Gre pa tudi super na riž (črni, rdeči, beli za paello...). Upam, da bo kaj pomagalo. Ti se kar koncentriraj na zdravje. Vendelina jr.

24. feb 2010 11:17

hvala rimljnaka, v društvu sem že skoraj 20 let, in imam vse knjižice in recepte... vendar pa je tega zelo malo! opis kako si pripravit okusno dilaizno hrano pa je v velikem pomanjakanju! Sicer sem se že navadila te hrane. Človeško telo se hitro navadi na vse, tako da je tudi ne slana hrana okusna, če si lačen in če drugega ne smeš. Rada bi nasvet od profesionalnega kuharja ali koga, ki se ukvarja z hrano, rada bi samo malo spremenila in dodala kak okus, ker če si skuham recimo cvetačo brez soli je ravno tako kot bi jedla stiropor! Ne vem pa kaj k cvetači dodat, da bo imela vsaj malo okusa! ribica3373

24. feb 2010 11:21

vandelina hvala!Malo bo pomagalo, vedar pa žal zelenjava mora bit prekuhana, da izloči kalji! Kali ja za dializne bonike žal velika nesreča in ti dela težave če se kopiči v telesu. Bom pa probala te recepte in jih bom še prilagodila dializni hrani! Hvala za podporo v zdravju! ribica3373

24. feb 2010 11:43

Cvetačo bi jaz popravljala z smetanovo omako, v katero bi dala notri grobo mlete oreščke (v upanju, da so kakšni oreščki, ki so glede kemične sestave prijazni). Ali pa bi mlete oreščke nadomestila s koščki lososa (tisto, kar ima manj kalija). Vendelina jr.

24. feb 2010 11:47

Spodaj sem ti dala nekaj povezav, morda najdeš knjigo, priročnik..., ki ga še nimaš in notri kaj novega izveš. Morda ti bo s strokovnimi nasveti lahko pomagal gospod Jože Lavrinec, zadnji link ti da povezavo nanj. Najbrž pa te ne bi kar skoz vrata vrgli niti, če greš po ideje h kuharicam (oz. njihovim nadrejenim) v kakšni bolnišnici, domu upokojencev, kjer itak kuhajo tudi za takšne bolnike. Čim manj zagat in veliko dobre volje ti želim! http://www2.arnes.si/~osljbs3s/bolezni/ledvice.htm http://www.marbona.si/index.php?page=shop.product_d http://www.juliadoria.com/knjigarna/q/artikel/4365/diet http://trgovina.siol.net/oddelki/zdravjeInLepota/izd_2 http://vizita.si/clanek/zdravniki/joze-lavrine Kopiram odgovor gospoda Lavrinca na vprašanje o jedeh, ki jih smejo uživati takšni bolniki (iz portala MON): Pri prehrani z manj kalija vsekakor igrata pomembno vlogo dve zadevi: izbira živil, ki vsebujejo nekoliko manj kalija ter kulinarična tehnika. Izbor živil: čim manj krompirja, čim manj paradižnika, ne banan, ribeza, melon, suhih stročnic, čokolade in oreškov. Omejeni so polnozrnati izdelki, tudi sicer je omejena količina zelenjave in sadja. Kar se priprave tiče pa naj bi bila sadje in zelenjkava kuhana v veliki količini vode in ne soparena, ali kuhana v konvektomatu, ne praženo... Poleg tega je odvisno od tega kakšna je stopnja ledvične okvare in kako poteka zdravljenje. Prevelika količina kalija v obdobju ledvične okvare (ki pa je še ni potrebno mzdraviti z dializo) se lahko pojavi zaradi neustreznega zdravljenja s antihipertoniki. Ognjič Sporočilo je spremenil(a) Ognjič dne 24. 2010 11:49

24. feb 2010 13:19

Pozdravljeni, že nekaj let tudi mi doma kuhamo za dializnega bolnika. V začetku smo se diete kar strogo držali, zdaj pa zaradi odlične dialize, te diete skoraj ne upoštevamo več. Kam pa hodite na dializo, če ni skrivnost? V našem društvu vsako leto pripravimo prehransko delavnico, na kateri predstavimo obrok ki je primeren za dializne bolnike. Če vas zanima kaj smo kuhali, se bom potrudila in poiskala recepte. Pa tudi v vsakem centru je ena oseba, ki je zadolžena za prehrano. Mogoče bi bilo dobro da se z vprašanje obrnete tudi na njo. Lep pozdrav NiNa90

24. feb 2010 13:27

Sicer nisem ravno dietni kuhar , pa vendar : okus zelenjave lahko izboljšaš z dodatkom česna , čebule , limone ... že med kuhanjem . Prav tako so dovoljene praktično vse domače začimbe ( meni osebno je v takih primerih fantastična drogina mešanica mediteranskih začimb ) . Sicer pa nisi nič napisala kolikšen imaš dovoljen dnevni vnos beljakovin . Če bi pa slučajno hotela še kake jedilnike ti lahko nasledni teden kaj napišem ali pošljem . Bernarda

24. feb 2010 18:48

Ribica, previdno z zgornjimi recepti. Balzamicni kis in gorcica vsebujeta sol. Prav tako feta sir, mozzarella je prelita s slanico, incuni se pa itak delajo s soljenjem rib. Pomagaj si tako, da zacni obilno uporabljati sveza zelisca, se bos navadila. Prav tako lahko malo eksperimentiras z razlicnimi olji, ce so v tvoji dieti dovoljena. Sezamovo olje da izjemno veliko okusa, zadostuje ze pol zlicke. Pa tudi sesekljana semena so super ali pa semena kot so sezam, crna cebula, itd. Ce lahko uzivas bolj eksoticne zacimbe kot na primer laski kumin, limonska trava,... pa ti toplo priporocam, da se zalozis s temi zacimbami. Aha, pa se to- govoris mogoce anglesko? fresh

25. feb 2010 10:16

hvala za vse odgovore in recepte, prosila bi te nina 90 za recepte pa za naslov, kje imate te delavnice z veseljem bi se jih udeležila. No pa še nekaj o meni: stara sem 37.let in 19. let sem uspešno prestala z presajeno ledvičko, ki pa je sedaj počasi nehala delovati. Že pred transplantacijo sem bila na dializi kot 16.letno dekle. Takrat mi je kuhala mami in se za kuho nisem kaj brigala. Sedaj pa je drugače, čeprav hodim na dializo ( zanimalo te je terlikar1 kam hodim na dializo:šlajmarjeva-leonišče), bi rada jedla vsaj malo okusno hrano. Vsem hvala za nasvete in fresh hvala za opozorilo, vem da ne smem slano in siri so tudi na področju omejenega! ribica3373