Kuhanje slatke smetane

molim vas da mi se javi netko tko je radio kremu za tortu gdje se zagrijava slatko vrhnje. koji je postupak? da li smije provreti?

da li netko ima neki dobar recept za kremu? tražim finu vanilin kremu?

POMOZITE. to mi je za sina za rođendan.

aida

28. avg 2003 8:17

Ja, sladka smetana lahko zavre. Jaz pripravljam čokoladno kremo za torto in sicer tako, da zavrem določeno količino sladke smetane, odstavim, vmešam nalomljeno jedilno čokolado in mešam toliko časa, da se povsem raztopi. Ko je dobro ohlajena (čez noč v hladilniku), jo rahlo stepem z električnim stepalnikom in nastane čudovita, gosta in rahla krema. LP

28. avg 2003 8:20

Kakšno je razmerje smetane in čokolade? Tanja

28. avg 2003 8:55

Verjetno takšne, kot jih zahteva dotični recept. Čau, Loni

28. avg 2003 9:27

hvala na brzom odgovoru Noa. da li smetana skroz zavre ili je samo ugrijem? aida

28. avg 2003 9:29

Noa, da li se baš svaki put dobro umuti? da li stavljaš želatinu? Pozdrav i hvala. aida

28. avg 2003 12:24

Jaz tudi velikokrat delam kremo za torto iz smetane in čokolade. Sama v smetano nalomim čokolado in jo počasi segrevam toliko časa, da se čokolada čisto stopi in nastane rjava smetana. Obenem jo mešam z metlico za sneg. Količine niso predpisane, ponavadi na četrt litra smetane dam 10-15 dag čokolade. Čokolada je lahko mlečna ali jedilna, sem delala že z obema. Nato pustim smetano v hladilniku do naslednjega dneva, da se čisto shladi. Ponavadi jo že takoj prestavim v skledo, v kateri naslednji dan zmiksam kremo. Skoraj ni možnosti, da se kaj ponesreči. Krema je lepa, trda in obstojna (samo res jo je treba imeti čez noč v hladilniku). Alenka

28. avg 2003 13:40

Smetano zavrem in odstavim. V vročo vmešam nasekljano čokolado. Vsakič se izvrsno stepe, mora biti pa res ohlajena-čez noč, ali bolje kar cel dan prej v hladilniku. Želatina ni potrebna, ker je krema izredno kompaktna. V mojem receptu je za 350g jedilne čokolade in 7 dl smetane. Jaz jo, ko je še vroča, dobro premešam s paličnim sekljalnikom, da se res vsa čokolada enakomirno raztopi in ni vsedline. Je pa preiskušeno in resnično super!

28. avg 2003 14:26

Alenki in Noi hvala za odgovor. Loni,če je to odgovor?!!! Tanja

29. avg 2003 7:14

Alenka i Noa puno hvala, stvarno ste brze. isprobat ću recept već sljedeći tjedan. samo kod Alenke smetana ne zavre, a kod Noe zavre. Imate li možda recept za finu vanilin kremu? Puno pozdrava iz Zagreba. Stvarno ste prave. aida

29. avg 2003 10:23

Moj recept za čokoladno smetano: 1 liter sladke smetane 300 g jedilne čokolade smetano zavreš, primešaš naribano ali nalomljeno čokolado, da se čokolada stopi. Čez noč pustim v hladilniku. Masi včasih primešam tudi zmiksano banano. Rebeka