Kislost pelatov/paradižnika

Pozdravljeni,

sem brskala po forumih, ampak nisem našla teme (se vnaprej opravičujem, če obstaja).

Sem navdušen porabnik paradižnika in v zimskih mesecih pelatov. Zanima me pa naslednje: kako omiliti njihovo kislost? Sploh sedaj se mi pogosto dogaja, da so pelati iz konzerve zelo kisli, kar ne prispeva produktivno k okusu jedi. Kako naj "nevtraliziram" to kislost, da ne bo trpel okus jedi?

Hvala vsem.

Sonja

SonjaV

20. jan 2010 17:36

Malo sladkorja?

20. jan 2010 17:38

20. jan 2010 17:38

Lahko dodaš malo sladkorja, kar meni sicer ni všeč. Ugotovila sem, da je bolje, če dam manj pelatov in potem nekaj mezge in piščančjo juho (kar iz tetrapaka, ker je sama ne kuham).  Tako je vse ravno dovolj paradižnikasto in dosti manj kislo. Pri dodanem sladkorju nas peče zgaga.

20. jan 2010 17:42

20. jan 2010 17:46

Obvezno malo sladkorja, toliko, da "ubije" kislost paradižnika. Vsaki paradižnikovi omaki dodam malo sladkorja.

20. jan 2010 17:50

20. jan 2010 18:45

Seveda, dodaj sladkor!

Od vedno smo dodajali sladkor. Spominjam se v otroštvu, ko je mama dodajala sladkor, ni mi bilo jasno zakaj..., ampak, takrat mi tudi ni bilo pomembno.

Na prepraženo čebulo dam dve žlički sladkorja, še malo prepražim, da se karamelizira, šele nato gre paradižnik gor oz. pelati.

Vanja, sem prepričana, da te peče od paradižnika oz. pelatov, ne pa zato, ker dodaš sladkor.

Pozdravček!

20. jan 2010 19:10

Dragička, ne ni od paradižnikov. Samo takrat nas peče zgaga, ko je dodan sladkor... Preizkušeno! Sama sladkorja nikoli ne dodam.

20. jan 2010 19:19

20. jan 2010 20:51

Kot že zgoraj omenjeno, s sladkorjem; drugače pa v kombinaciji z rdečim korenjem in zelenim peteršiljem, če gre v kontekst hrane

LP