22. avg 2003 8:08
Mocarela je svez sir, ki se ga lahko uporabi na razlicne nacine. V vsakem primeru moras najprej odcediti tekocino, nato sir uporabis pri pripravi tako slanih kot sladkih jedi. Kvalitetna mocarela ima navadno blag okus po mleku in ni grenka.
Pri pici jo uporabis namesto sira. Kroglico razrezes na tanjse rezine ali na kocke in nato razporedis po pici.
Pri rdeci rizoti lahko spremenis okus tako, da pred koncem kuhanja npr. zadnjo minuto v rdeco rizoto (rizota s paradiznikovo omako) das kocke mocarele, premesas in TAKOJ serviras.
Pri testeninah lahko uporabis mocarelo pri pripravi testenin s sirovo omako, pri paradiznikovi omaki z zelenjavo (bucke in jajcevce pocvres, prilijes paradiznikovo omako, testenine in na kocke zrezano mocarelo, premesas in ponudis)....
Brat, ki ima bolj cudne okuse, si navadno naredi tost, tako da crn kruh premaze z medom, na med da nekaj rezin mocarele, postavi v mikrovalovko, da se sir razstopi in potrese s cimetom in orehi. Zagotavlja, da je odlicno. Recept je nasel nekje v Estoniji.
Mocarelo pa lahko jes tudi surovo. Zelo okusna je v paradiznikovi solati (paradiznik razrezes na kocke, dodas crne olje in kocke mocarele). Zelo dobra pa je tudi sama (odvisno od kvalitete).
Kot vidis je moznosti ogromno. Velja poskusiti (vendar pazi, ni tako nekaloricna, kot nekateri pravijo).
ribica