Kupujem novi vok

2. dec 2009 9:01

2. dec 2009 9:28

Evo, sem si rekel, dejmo povprašat Yin-Fei Lo, kaj bo povedala za vok. Pravi:

The range of Woks these days is extensive, and unfortunately, most of those available are the products of tredy designers and are inadequate. The best to use is one made of carbon steel, vith diameter of about 14 inches. It is the all-purpose Chinese cooking utensil, used for stir-frying, steaming, dry-roasting, and sauce- making. Historically, it was first made of iron, later of carbon steel, steel later of stainless steel and aluminium. Shaped like an oversized soup plate, its concave shape places its belly right into flame or heat source of stove and makes it the ideal cooker.

Torej:

Množica vokov danes je precejšnja in nažalost, večina razpoložljivih so sad trendovskih oblikovalcev in so neustrezni. Najboljši za uporabo je narejen iz ogljikovega jekla premera okrog 35,5 cm. To je vseuporaben kitajski kuhinjski pripomoček, uporaben za praženje z mešanjem, parjenje, suho praženje in delanje omak. Zgodovinsko, najprej je bil narejen iz  železa, pozneje iz ogljikovega jekla, še pozneje iz nerjvavečega jekla in aluminija. Oblikovan kot prevelik krožnik za juho, njegova konkavna oblika postavi njegov trebuh v ogenj ali vir toplote štedilnika in je idealan " kuhač "( da še jaz kakšno besedo izmislim ).

Yin to pravi v knjigi " The Chinese Way "

Za tiste, ki se mal spoznajo na metalurgijo: nisem prepričan, da Yin-Fei točno ve kaj je železo, lito železo in ogljikovo jeklo.

Evo, namesto, da se učim ( mi študenti ), jaz sedim na kulinariki.

2. dec 2009 12:09

Ti kar sedi tu, se bomo mi učili .... Mamamia

5. jun 2011 19:38

Mislim, da se v Hoferju ju3 začne teden kitajske kuhinje in imajo vok za 13 evrov. Mi smo ga kupili tam ze pred časom, pa je zelo kvaliteten. 

30. jan 2012 11:08

Doma imam dva voka. Eden je gromozanski in težek menda 10 kg - preveč za vsakdanje kuhanje, pa tudi prevelik je za štedilnik, ki ga imam čisto ob steni. Drugi je iz Ikee, ki sem ga dobila za darilo ... in je zanič. 

Kaj pravite na tega iz LIDLA : http://www.modernakup.si/letaki/Lidl_9/1019/5   A ga ima kdo? 

Od danes je na akciji in me mika, da bi ga kupila ...

shaania25

1. feb 2012 16:16

Vok, ki ga uporabljajo v azijskih državah ni iz teflona, ampak je iz tanke kovine in ob prvi uporabi ga je treba dobro toplotno obdelati, da se naredi prevleka.

Drugače pa (kot sem že nekoč napisala) ima vsaka nova posoda svoj čar – nekatere očara za večno, nekateri pa so kmalu razočarani.

Ta odgovor sigurno ni tisto, kar si želela. Če bi se jaz odločala in če bi želela posodo iz teflona, potem bi se odločila za klasično obliko posode (nizko ali višjo kozico), vsekakor pa ne vok. Mogoče bi morala najprej odgovoriti, kaj pravzaprav želiš, zakaj želiš vok? Večina reči se lahko zelo uspešno kuha/ pripravlja v posodi klasične oblike.

1. feb 2012 16:24

Wok in teflon sploh nista za skupaj. V wok-u, se v glavnem pripravlja jedi zelo na hitro in na visokih temperaturah. Teflon pa sprošča strupen plin, če je preveč segret.

1. feb 2012 17:27

V 1001 dar sem zadnjič videl enega, za katerega me zdaj pošteno srbijo prsti  

Tegale, če naj bom konkreten. Cena: 25 €, material: jeklo (ne nerjaveče! Posoda rabi patino).

Imajo tudi enega podobnega, a s silikonskim ročajem in brez tistega dodatnega ročaja spredaj (tudi sam imam problem, ker je plošča preblizu steni). Stane pa pet evrov več, torej 30.

Jaz bi še malo bolj ekstremno kot Terman rekel kar, da hrana in teflon nista za skupaj, gotovo pa drži vsaj tisto, kar je on napisal, čeprav naj za novejše prevleke to ne bi bilo več tako. Če že ravno ne sproščajo strupenih plinov, pa vsaj niso odporne na visoke temperature.

1. feb 2012 18:01

Imam litoželeznega, ki se sicer med uporabo super obnaša, je pa pretežak. Tako da bo naslednji drugačen - če seveda sploh bo naslednji, ker ta zlomek zgleda, da bo večen. Po desetih letih se mu namreč še prav nič ne pozna, da bi bil kaj veliko v rabi, pa je vsaj enkrat na teden. 

1. feb 2012 19:06

sem bila v lidlu in sem si ogledala vok, ki ga imajo ta teden v prodaji. Glede na ceno sem zelo razočarana. V bistvu je navadna teflonska ponva, v obliki voka, pa še zelo lahka.

Mi je pa že bolj všeč ta, ki ga je našel 666. Me prav zanima, če je kje v Novem mestu trgovina 1001 dar. Kdo ve?

Kaj je patina?

Lep večer vam želim