Sivka v kulinariki

19. feb 2014 11:14

HZ - hiša začimb.

Nisem še preverila na tržnici, bom pogledala. Sicer je HN super rešitev! Hvala obema!

19. feb 2014 11:32

Jaz sem lani poleti jedla odličen sivkin sladoled  (domač) in odlično panna coto. AAAmpak še enkrat toplo polagam na srce, kar so ti sicer že povedali.... res previdno z doziranjem, ker je zelo hitro preveč, tudi količina sladice naj bo majhna.

19. feb 2014 13:43

A onih vrečk prti molkjempa zdaj na tržnici nihče ne prodaja? Saj molji živijo tudi pozimi, sploh v omarah v toplih sobah se imenitno počutijo.

19. feb 2014 15:17

Najbrž res, čeprav letos tudi zunaj ni preveč mrzlo.

Glede doziranja se ne bojim, sem že precej delala s sivko, zdaj mi jo je zmanjkalo ...

19. feb 2014 16:45

jaz sem pa vedno mislila, da se pridelki za prehrano rokujejo drugače kot tisti, ki se namenjeni za neprehrambne namene. 

19. feb 2014 16:59

SIVKINA TORTA

200 g listnatega testa

125 g sladkorja

ščepec soli

1 vanilj sladkor

125 g moke

2 jajci

5 rumenjakov

1 dcl mleka

4 dcl sladke smetane

1 skodelica ( za kavo ) suhih cvetov sivke

150 g marcipana

125 g grobo mletih mandljev

30 g masla

Glazura

200 g sladkorja v prahu

2 jž zmehčanega masla

75 g grobo mletih pistacij ali mandljev

suhi  cvetovi sivke za okras

1. Mleko in sladko smetano segrejemo, dodamo cvetove sivke, odstavimo, čez 30 min precedimo.

V mleko umešamo marcipan, mandlje in maslo, rahlo pogrejemo in dobro vmešamo.

na koncu primešamo kremasto zmes št. 2

2. Jajca, rumenjake in sladkor penasto vmešamo, dodamo sol, vanilji sladkor, moko

Na dno okroglega kalupa damo listnato testo, na katerega vlijemo maso za torto.

Pečemo cca 25 min na 200 C

Glazura

Vmešamo sladkor v prahu z 1-2 jž vode in maslo. S kremasto zmesjo namažemo torto, robove posujemo z pistacijami oz, mandlji ter po vrhu posujemo z cvetovi sivke.

KEKSI  S SIVKO

cca 20 kos

100 g omehčanega masla

50 g sladkorja

1 jajce

2-3 jž smetane

200 g moke

1 čž pecilnega praška ali vinskega kamna

2-3 jž sivke

V presejano moko s pecilnim praškom vmešamo maslo, dodamo jajce, smetano

ter cvetove sivke in zamesimo v gladko testo, ki naj počiva cca 30 min. na hladnem.

Testo razvaljamo na debelino cca 3 mm in jih razrežemo z modelčki-

Pečemo na 125 st. C , dokler lepo ne porumenijo

Prijetno peko ....