Kruh iz pirine moke

1. jan 2013 18:00

Ali mi lahko prosim razložite v čem bi naj bila pirina moka boljša od pšenične? v primeru da gre za enako obdelavo - obe bio in obe oluščeni oziroma neoluščeni? Ker ne razumem zakaj eni tako na veliko uporabljajo pirino moko, ki ni polnozrnata, kar je po mojem dosti podobno beli moki. Ali je to ker se tako zdravo sliši pirina moka? okej, nekaj več ima beljakovin... samo ravno tako kot je bela moka "strup", je isto z navadno pirino.

1. jan 2013 22:26

Mogoče ti bo tole pomagalo k razumevanju.

https://www.google.si/search?q=polnozrnata+pirina+m

http://marmelina.si/kuhalnica/zivila/pirina-moka

1. jan 2013 23:47

hm mogoce pa ti nisi razumela mojega vprasanja. ko se pise o 'zdravi' pirini moki je misljena polnozrnata, ne pa iz oluscene pire in to je moje vprasanje. Ce mi lahko kdo pojasni zakaj bi bila 'bela' pirina moka vredna vec kot bela psenicna. Hvala

2. jan 2013 8:02

O tem se sprašujem tudi sama. Zaenkrat me z argumenti še niso prepričali. Ker ljudje, ki ne prenašajo glutena, tudi pirine, ržene idr. ne smejo. Je vrsta pšenice, samo stara, manj gensko spremenjena, telo jo lažje presnovi - kao. Marketing ima zagotovo malo svojih prstov vmes.

2. jan 2013 10:14

1. napaka: pšenica NI gensko spremenjena, ker se ta izraz uporablja za GSO organizme, kar pa pšenica ni.

2. pšenice ne moremo presnoviti, ker ne pride v naše celice, kjer teče presnova, prav tako pšenice ne moremo prebaviti, ker prebavljamo le molekule, torej škrob, beljakovine, maščobe,......

2. jan 2013 10:40

Kolikor jaz vem, ima pira nižji glikemični indeks (40) od bele moke (80), vendar je tudi le-ta zelo različen od vira do vira, še posebej zato, ker eni navajajo moko, drugi pa že kruh pečen iz ene ali druge moke, kar pa seveda tudi ni čisto primerljivo.

Rimljanka, kaj ti misliš o gensko spremenjeni hrani? Je bav-bav ali ni?

2. jan 2013 12:08

Takšen Glikemični indeks ima lahko le polnozrnata pirina moka.. ne pa očiščena otrobov in kalčka. Torej le iz celega zrna..

2. jan 2013 13:11

bannanna, zakaj potem sploh vprašaš, če že "veš", da ni razlike.

2. jan 2013 13:20

Ja to sproti ugotavljam.. in mogoče komu pomagam prišparat kakšen evro ker bo kupil pšenično belo namesto pirine bele moke. In da tistim, ki mislijo da jedo ful zdravo, ko jedo pirin kruh iz navadne pirine moke, sporočim da naj kupijo polnozrnatega in bo mogoče kaj od zdravega res.

2. jan 2013 13:34

Bannanna, je kar prav, da si izpostavila to vprašanje. Jaz kar naprej poslušam o tem, kako zdrava je pirina moka, ne da bi kdo znal to utemeljiti.

Sem sicer zasledila razlago, da je pira, ki se toliko let ni masovno pridelovala, bolj odporna prot škodljivcem, boleznim, in je zaradi tega ni potrebno toliko izpostavljati škropivom....

Pri ekološki pridelavi pa tudi to ni odločilno. Tako tudi mene zanima, kaj je tisto "zdravo" v pirini moki.