Zajec na žaru

Pozdravljeni

Zanima me ali ima kdo kakšen nasvet glede priprave zajca na žaru. Začimbe, ki grejo zraven, morebitne marinade, priloge ipd.

Tomaž

23. jul 2003 14:33

Ni ravno recept za na žar, ampak jaz bi ga malo priredila (sem opisala v oklepajih) in bi šlo. Kunec po provansalsko SESTAVINE 1 kunec 50 g masla 2 žlici olja 2 pora 3 limone 2 dcl kokošje juhe vejico timijana, lovorjev list, vejico rožmarina 2 stroka česna šopek peteršilja in krebuljice vejico pehtrana, sol in poper Kunca narežemo na kose. V večji posodi ga na maslu in olju skupaj z vejico timijana, listom lovora in vejico rožmarina dobro opečemo z vseh strani (jaz bi ga za žar recimo marinirala v tej mešanici+limonin sok+pehtran). Prilijemo limonin sok, solimo, popramo in v pokriti posodi na blagem ognju kuhamo 20-25 min(na žaru ga nekajkrat pokapljaš z limoninim sokom). Na drobno sesekljamo česen, por, krebuljico in pehtran. Vse skupaj dodamo kuncu, prilijemo juho in kuhamo še 15 minut. Kose kunca preložimo na servirni krožnik, omako pa pretlačimo ali zmešamo s paličnim mešalnikom in jo ponudimo posebej. lp Berni

4. jan 2006 1:40

jaz bi rada probala zajca zapečeneg v pire krompirju in polenti !probala sem ali nimam recepta !lp! bijelic-dejan