Katere gobe v rižoto?

Pozdravljeni,

zanima me, če imate več izkušenj z gobami v rižoti, katere so poleg jurčkov in (moj zadnji poskus) štorovk, še primerne. Na tem področju sem še precej "zelena" zato se po tej poti obračam po pomoč.

Hvala vnaprej.

Mira1

12. okt 2009 17:26

Živijo Sama velikokrat za rižoto uporabljam šampinjone in zelo okusna je iz lisičk ali šitak.Te moraš malo dalj časa dušit,ker so rade žilave.Velikokrat pa naredim rižoto iz mešanice gob,dodajam jih različno,najprej lisičke,šitake,jurčke in nazadnje še šampinjone,ker se najprej raspadejo.S štorovkami pa še nisem probala so dobre ne pridejo preveč sluzaste?lp sensia

12. okt 2009 17:46

Dobrodošla med nami Mira1 in veliko užitka na tem kulinaričnem forumu (ni samo kulinarični ampak vsestranski in po zaslugi nekaterih članov ,ki vse vedo , se na vse spoznajo in znajo vse sami narediti ter sploh ne prenesjo drugačnih mnenj, edinstven in neponovljiv). Aja, kaj si že vprašala ? Ja gobe v rižoti ; meni definitivno najbolj sedejo sirovke . Imajo izjemno aromo, ki se čudovito veže in prezentira ravno v kombinaciji riža tako da ,sirovke morajo biti obvezno v moji gobji rižoti. Je pa najbolje, da imaš čim več gobjih vrst na razpolago- to garantira izjemen okus ,ki ga na kocncu tik pre serviranjem obogatiš le še z ščepcem parmezana. In to je to. Čaw. hedonist

12. okt 2009 18:56

Užitne. Ostalo je stvar okusa in tega, katere gobe so ti dosegljive.

rimljanka - zasebno mnenje

12. okt 2009 20:00

Štorovke spadajo med pogojno užitne gobe, jih je treba prekuhati in vodo zavreči, podobno kot, na primer, žametastega gobana in še mnoge druge. Takšne so bolj za vlaganje, jaz jih ne bi dajal v rižoto, je zdaj dovolj drugih gob. Sirovke zdaj rastejo sto na uro in so dobre tudi v rižoti, kot ugotavlja hedonist (celo surove v solati ali popečena na žaru). Pa golobice, če hočeš kaj bolj konkretnega za pod zob. Vsaka goba da svoj okus, ampak verjemi, najboljša rižota je iz mešanih gob, boljša kot iz samih jurčkov. Pa da ne bi razpravljali o okusih, vnaprej priznam vsako drugačno mnenje. Prijazen dan! Boris booris

12. okt 2009 20:37

booris je napisal/a:

Pa golobice, če hočeš kaj bolj konkretnega za pod zob. booris

Mnoge so še kako strupene, na to le ne gre pozabiti.

rimljanka - zasebno mnenje

13. okt 2009 5:12

Mislim, da ni tako bistvene razlike med eno ali drugo vrsto gobe. Bolj pomebno, je da znamo skuhati res dobro rižoto. Tu se je pa res treba držati pravil , ker skuhati dobro rižoto sploh ni tako enostavno kot se zdi. Dodane gobe so le pika na i! Dobrodošla med nami Mira1. kozamurnik

13. okt 2009 9:15

Jaz dam v rižoto najraje jurčke ali lisičke (te so mi najbolj všeč), uporabljam pa sveže, zamrznjene ali suhe. Redkokdaj uporabim šampinjone, v skrajni sili pa uporabim tudi šampinjone v slanici. Z drugimi gobami pa še nisem delala. ˇ^~ˇ^~ˇ^ˇ~˘˘^^

13. okt 2009 11:32

Če kaj paše rižu so to šampinjoni :) :) :) Breakfast of champions :=) wokman

13. okt 2009 12:18

Rimljanka, med golobicami ni nevarno strupenih gob, lahko pa te kakšna močno počrviči po želodcu. Vse neužitne golobice pečejo. Če smo v dilemi, ali je kakšen primerek užiten ali ne, gobo poskusimo. Vendar to velja samo za golobice, bognedaj poskušati kakšne druge neznane gobe! Golobice imajo v splošnem za razliko od drugih gob nekoliko bolj čvrsto meso in v rižoti čutiš, kdaj ugrizneš v košček gobe. LP Boris booris

13. okt 2009 12:32

Booris:

http://www.gobe.si/Gobe/RussulaEmetica

http://www.gobe.si/Gobe/RussulaAmoenolens

http://www.gobe.si/Gobe/RussulaFoetens

No, jaz jih ne bi. Torej vseeno drži, da samo navedba rodovnega imena NI ustrezna, ker s tem sporočaš, da so VSE golobice užitne. Pa NISO.

rimljanka - zasebno mnenje