Ocvrt piščanec

1. okt 2009 19:13

Tudi pri nas so repetničke že od mladosti pa tudi zdaj po 50 letu.Puhana kura je narbulš. jesen

1. okt 2009 20:08

Ena velika delavska menza. Osemdeseta, ko še ni bilo štrajkov.

Kolona delavev se pomika s pladnji pred sabo. Kuhar meče na krožnik piščančje kose, no, po velikosti so bili golobi, in dodatmno prilije krompirjevo solato. Pa se oglasi tovarišica D. " Nac, jaz nisem pri avijaniji, sj več, da sem pri pešadiji!"  Cela kolona potrpežljivih ljudi se glasno zasmeji, kuhar Nac pa vrže na njen krožnik pečeno bedresce.

 

Od tistih časov  se temu reče avijacija, pa zaradi kurje kože in holesterola, tega ne jem. Pravzaprav nisem nikoli marala tiste našpičene kože.

Pomislite, če je mogoče temeljito očistiti nekaj tisoč perutninskih kosov, preden jih vržeš na krožnik, potem pa me boste razumelji.

PS Elaphus naj tega ne bere.

F r i n a

1. okt 2009 21:35

pri nas pa tudi frfule ali frfotavke...

lp veverica cak

2. okt 2009 12:13

ežoj: pa kljub crnemu je bilo dobro =D lp!

2. okt 2009 16:19

Priporočam peko v pečici na peki papirju, je manj mastno. Peče se nekje od 20 do 30 minut na cca 180˙C. Mesar mi je zadnjič povedal, da je pri kosti črno, če je bilo meso zamrznjeno. lp lipa1 Sporočilo je spremenil(a) lipa1 dne 02.okt 2009 16:20

3. okt 2009 7:17

ribaracarak je napisal/a:

Repetalke rrr

 

Lahko so tudi frfotavke ali kurje bremze.

jade

3. okt 2009 8:37

Kurje bremze in repetničke so mi znane, za repetalke sem pa sedaj prvič slišala

rrr

3. okt 2009 9:45

frina je napisal/a:

Od tistih časov  se temu reče avijacija, pa zaradi kurje kože in holesterola, tega ne jem.

 

Nisem ljubiteljica pohanja in tudi cvrtja ne, morda sem bedra spohala 3x v življenju, in lepo primla bedro v roke s krpo si pomagala in v celoti odstranila kožo. Jah, jaz dobim ravno tako piščančjo kožo, ko vidim kožo

Anamarija

3. okt 2009 9:49

Pri nas so kr po domače perutke.Enkrat sem bila v mesnici in pravi dedek ki je stal pred mano "Prosim 1kg mesa ki vsakega tiča dvigne"in mesarica mu je brez besed z nasmehom,dala 1kg perutničk. sensia

3. okt 2009 11:35

Kadar cvrem piščanca, ga tako, da najprej na precej nizki temperaturi počasi cvrem pokritega. Če so kosi večji, ga cvrem nekje okoli 20 min. Potem ga dobro odcedim, olje pa med tem časom močno segrejem. Po par kosov naenkrat ga še za kratek čas položim v to vroče olje in ponovno dobro odcedim na brisačkah. Ocvrt na tak način ostane izjemno sočen, zunaj pa zelo, zelo hrustljav. Se čisto dobro kosa s Kopačevim, na primer (tisti, ki ste iz Lj, boste že vedeli, da imajo kraljevskega). fresh