Skrivne sestavine za pohorski lonec?

Receptur za omenjeno jed,imam kar nekaj.Zanimajo me skrivne finese,ki bi še popestrile jed.

Zanima me sledeče,bi korenček ter kolerabica pasala v jed v zmernih količinah?

Hvala za pomoč.

Jerco

Jerco

25. sep 2009 13:35

Po mojem skromnem vedenju bi dobro dela pohorskemu piskru. Mamamia mamamia

26. sep 2009 6:06

Iz česa pa je ta pohorski lonec in kako se naredi? Jaz še nisem slišala za njega in me prev zanima.

Kyara

26. sep 2009 8:54

Vtipkaj poshorski pisker ali pohorski lonec. Za Pohorce je to neka takešnega kot za vas, Pomurce, bograč. Tudi tekmovanje v kuhanju pohorskega piskra poteka na Pohorju vsako leto in je prava fešta. Je jed iz več vrst mesa in zelenjave, ješprenja, ajdove in/ali prosene kaše, naj ne manjkajo niti gobe (iz pohorskih gozdov,jasno), le kakšne zelenjave, ki ne raste pri nas oziroma ni značilna za tukajšnje kraje, naj ne bi bilo v njem (vseboval naj bi le 'domačo' zelenjavo, torej korenje, peteršilj, zeleno, krompir, por, ne pa jajčevcev, bučk, čajote in podobno ...). Če že kdo ima kak recept, pa nima katere od sestavin, se ravna po sistemu "česar nimaš, pusti, vzemi, kar imaš". Torej je osnova več vrst mesa in zelenjava, vse ostaloje odvisno on kuharja. Torej so pravila veliko bolj ohlapna kot za pripravo bograča. Mamamia mamamia

26. sep 2009 15:08

Hvala mamamia, ga bom skuhala drugo soboto, ko bom imeli trgatev. Pol pa poročam, kaj so jedci porekli. vedno sem vesela, ko zvem nekaj novega.

Kyara

26. sep 2009 16:04

Jaz kuham pohorski lonec tako, da dan prej namočim ričet, ki ga dam naslednji dan kuhati skupaj z lovorjevim listom, drobno sesekljanim korenčkom, peteršiljem, zeleno, celim poprom ter drobno nakockanim krompirjem. Posebej zdušim na čebuli 2-3 vrsti mesa (govedino, puranje in svinjsko) namesto purana bi morala biti ovčetina. Na čebuli in česnu zdušim še gobane. Ko je mehko vse skupaj zmešam, naredim rahlo prežganje s sladko papriko in paradižnikovo mezgo in žlico vegete. Jed je božanska, lahko pa namesto krompirja dodaste fižol, tako se jed lahko pogreje tudi drugi dan.

26. sep 2009 21:54

Hvala vsem za odgovore. Pa dober tek. Jerco Sporočilo je spremenil(a) Jerco dne 26. 2009 21:54

27. sep 2009 20:49

moja mama je lansko leto na turističnem tednu, kjer so tekmovala različna društva občine skuhala pohorski lonec po tem receptu http://www.kulinarika.net/recept/enoloncnice/Pohorski_l in lonec je bil tako dober, da je skupina zasedla 1. mesto. Za prejeto nagrado nosi zasluge seveda tudi Kulinarika... atic