20. sep 2009 16:07
Moji in jaz prisegamo na tele, samo glej, da uporabiš res dober pomarančni sok brez dodanega sladkorja.
http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Ameriske_palac
No, medve z yoy imava pa telepatske "pogovore". Že nekaj časa preizkušam različne "tehnike pečenja" in danes sem naredila zadnjo rundo z mlekom in/ali kislim mlekom (buttermilk). KOt za mnoge druge zadevte, je tudi tukaj (menda) tehnika precej pomembna.
Recept:
Zmešaš:
5 dl moke
pol žličke sode bikarbone
1 žlička pecilnega praška
2 žlički sladkorja
3/4 žličke soli
Tekoči del 1:
5 dl kislega mleka (mariborskih mlekarn)
2 beljaka
Tekoči del 2:
1/4 stopljenega masla (ne vročega)
2 rumenjaka
Pripravi 2 teflonski ponvi, ki naj bosta tako topli, da vodne kapljice na njej zaplešejo. Na vsako ponev daš par kapljic olja in obrišeš s papirnato brisačo.
Šele sedaj:
Zmešaš tekoči del 1 in 2, premešaš z metlico in vliješ v suhe sestavine. Z metlico nežno mešaš približno 10 do 15 sekund. Testo ne bo gladko in verjetno bo še nekaj grudic suhe moke. Vse to je OK.
Testo vliješ v ponev in med pečenjem obrneš samo 1x.
Te palačinke so res precej mokre, nikakor suhe, ampak okus po mojem receptu s pomarančnim sokom je neprimerljivo boljši.
Vanja
Sporočilo je spremenil(a) Vanja_v_ZDA dne 20. 2009 17:04