Bela čokolada!

Pozdrav! Zanima me kako naj pripravim preliv iz bele čokolade.Sama sem namreč že nekajkrat poskušala pa mi nikakor ne uspe,vse skupaj se sploh ne raztopi,nastane neka gosta masa.Poskušala sem z oljem,pa margerino in rastlinsko mastjo.Kupila sem mannerjevo belo čokolado pa tudi ni šlo.

Rada bi oblila piškote ali minjončke,da bi bilo malo drugače.

Za odgovore se že v naprej zahvaljujem in vam želim lep dan še naprej.

LP Brigita

Brigita.k.

13. sep 2009 14:37

13. sep 2009 15:19

A ni za oblive namenjena kuvertura, ta se dobi pa, kolikor se spomnim, bela, iz navadne in iz temne čokolade.

13. sep 2009 15:20

13. sep 2009 17:00

13. sep 2009 17:18

Ja, to je Manner kuvertura. Zelo pomembna je delovna temperature bele čokolade, ki ne sme preseči 30 stopinj. Med segrevanjem je potrebno stalno mešanje. Sama uporabljam Mannerjevo, ki ji dodam ali maslo ali olje, približno čertino količine čokolade, kar v osnovi ni treba, vendar se potem lepo sveti. Segrevam v mikrovalovni 2 minuti, vsakih 30 sekumd ven in premešam, pa je zmeraj OK.

Punce pa hvalijo tudi navadno belo čokolado iz  Tuša - postopek pa je isti.

Lahko delaš na ta način tudi v vodni kopeli, skratka pazi da ni prevroče in mešaj.

13. sep 2009 17:34

Jaz uporabljam belo čokolado Milka, ki ji dodam 2 - 3 žlice mleka na 100 gr čokolade in topim na majhnem ognju. Medtem stalno mešam in pazim, da ne pregrejem, ker se zasmodi.

13. sep 2009 17:44

13. sep 2009 21:19

14. sep 2009 8:23

14. sep 2009 8:33

No, glede čokolade imam eno vprašanje: zakaj mi ratajo čez nekaj časa pike? recimo tule:

Uporabljena je čokolada iz PV in olje. Pregreta zagotovo ni bila.