Dobra čokoladna krema

4. apr 2014 12:25

Hvala Vendelina Jr, lepa torta, ta Nadina, ampak mislim, da se nisve prav razumele. Na Nadini je glazura, ki se jo prelije čez torto, ane? Pa izrezani okraski. Jaz pa bom na torti imela že pomarančni preliv, pa bi rada zgoraj na vrhu nabrizgala z dresirno vrečko rožice/bunkice/rozete iz čokoladne kreme (ne vem, kako se reče tamu okrasju na torti pravilno), na katero bodo "naslonjene" pomaranče, delno oblite s čokolado. Pa sem pomislila na ganaš - ampak kot rečeno, torta bo mousse, ganaš pa se zelo strdi v hladilniku.

4. apr 2014 19:52

Ganache je taljena čokolada v smetani, ne vem, kako si mislila brizgati nekaj toplega, da bi nastale bnikice.....

Je pa pri Maraschino torti stana.r delal okraske iz čokolade, ki bi utegnile spominjati na to, kar bi ti rada, poglej še tisti recept.

4. apr 2014 20:14

naredi z razmerjem 1:1

4. apr 2014 22:33

Naredi navadno pariško kremo (smetana, čokolada) in nabrizgaj rozete z velikim nastavkom. Lepo je vidno pri Zvezdini pomarančni torti ali pa čokoladni markizi, da se to super obnese.

http://www.zvezdaljubljana.si/kavarna/ponudba/

8. apr 2014 18:04

Vendelina jr. - ganaš sem mislila ohladiti v hladilniku, pa potem drugi dan zmiksati. to sem tudi potem naredila, ampak sem za razmerje res nekako vzela 1:1, da niso bile rozete pretrde.

a je to ganaš ali pariška krema, ali kje to dvoje enako?

pa prav imitacijo zvezdine pomarančne torte sem delala.

hvala za pomoč

8. apr 2014 21:59

Če je stepeno je pariška krema.

17. apr 2014 10:00

Pozdravljeni, ravnokar se spravljam delati čokoladno-jagodno torto. Imam vse sestavine, vendar me je zelo strah kako bo uspela krema. Ker nisem prepričana za kakšno sladko smetano gre, da ostane krema res kompaktna. Kupila sem sladko smetano in ne smetano za stepanje. Ali imam prav? Ali priporočate še kakšno želatino? Hvala za odg. in lp

17. apr 2014 10:01

Saj sladka smetana je za stepanje.

19. mar 2015 7:12

Pozdravljene :)

Tudi pri nas se peče torta in sicer že danes. In sem pozabila včeraj stopit smetano in čokolado, zato me zanima, ali je dovolj, da je krema nekaj ur v hladilniku preden jo stepem in uporabim, ali je obvezno, da jo pustim čez noč ? Kremo bi rabila že okoli 4. ure popoldan se pravi bi bila v hladilniku približno 8 ur. Ali da bi jo mogoče dala za kakšno uro na koncu še v zmrzovalnik ?

Upam da uspete odgovorit.

Hvala :)

lp,

19. mar 2015 8:03

Bistvo je da je zmes res hladna ko jo boš stepala.