Lisicke

7. sep 2009 16:06

3. okt 2019 9:25

Bom kar tu nadaljevala, da ne odpiram nove teme ... 
Dve porciji lisičk sem dala svežih zamrznit (prvič, drugače vedno pojemo sveže). Prva porcija je bila tako grenka, da je bil cel lonec juhe za v wc ... 
zdaj pa šele berem, da jih je potrebno pred zamrzovanjem blanširati, da niso grenke po odmrzovanju. 
Pa me zanima, ali se bo grenkoba odstranila tudi z blanširanjem po odmrzovanju? Vodo bi potem odlila in uporabila samo lisičke.

3. okt 2019 10:17

Jaz jih nikoli ne blanširam, pa se mi še ni zgodilo, da bi bile grenke. Imam pa sigurno  3 kg zmrznjenih. Prav tako zamrznem tudi jurčke, nekaj narezanih, nekaj pa paniranih, da jih samo ocvrem. Pa tudi pri jurčkih še nisem doživela, da bi mi pogrenili. Sicer pa zelenjave že nekaj let ne blanširam, zamrznem svežo, kuhati pa jo potem dam v mrzlo vodo in je kot sveža.

kača

3. okt 2019 10:21

Tudi meni jurčki niso še nikoli, menda pogrenijo samo lisičke. Jurčke redno zamrzujem, ker jih imamo veliko,
lisičke pa sem tokrat prvič.

3. okt 2019 13:58

s0ncek*, sem ravnokar naredila rižoto z zmrznenimi lisičkami, pa ni bilo nič grenkega okusa. Jaz sigurno že 20 let zmrzujem  lisičke, pa še nisem imela problema, da bi pogrenile.

Žal pa ne vem, kaj je pri tebi narobe, da ti pogrenijo

kača

3. okt 2019 17:30

Lisičke pred zmrzovanjem na hitro prepražim na olju - še nikoli ni bilo z okusom nič narobe. Ne vem, kaj bi lahko bilo. Da ni zašlo zraven še kaj drugega?

4. okt 2019 8:01

kača, hvala, nimam druge, kot da jih poskusim blanširati, preden jih uporabim. Bo pa verjetno tudi pri nas rižota,
si mi dala sline cedit

limnol, ne, gotovo ni kaj drugega vmes ... mi je pa tudi mama rekla, da ji je že babica rekla, da lisičke (drugih gob ne) pred zamrzovanjem vedno blanšira, da slučajno ne pogrenijo. Da pa se to zgodi 
samo občasno (nekaj v zvezi z vremenskimi pogoji, ko lisičke rastejo, ne vem pa točno, kaj).