Cupcakes

Zanima me ali ima kdo kakšen recept za ameriške tortice cupcakes? Na internetu je veliko receptov, vendar bi za prvič raje kakšen preverjen recept. :)

Lep pozdrav!

furija

29. avg 2009 18:15

Furija, lahko jih narediš po receptih za muffine ali kakšno dobro pogačo, korenčkovo torto/pogačo ipd. Modelčke napolniš tako, da se testo ne dvigne preko roba muffin modela (prava oblika muffina ima "klobuček"). Za cupcakes moraš dati v muffin modelčke malo manj testa, potem pa jih okrasiš s kakšno kremo iz filadelfija sirčka.

Tole je moj recept za Korenčkovo pogačo:

http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Korenckova_Tor

Preliv je lahko pomarančen:

3 dl  sladkorja v prahu

3 do 4 žlice pomarančnega soka

lupina pol pomaranče (lahko tudi cele za res močen okus)

Ali pa klasičen frosting:

250 g Philadelphia sirčka

125 g masla

2 skodelici (5dl) sladkorja v prahu

1 žlička vanilije

Philadelphia sirček, maslo in vaniliji dobro zmiksaš. Dodaš sladkor in miksaš dokler masa ne postane rahla.

Nasekljani orehi ipd. za okras.

Frosting 2:

Vanilijo lahko nadomestiš z žličko limonine lupine in malo timijana. To uporabiš za okrasitev cupcake-ov, ki so bolj nevtralnega okusa, na primer čisto navadna vanilijeva pogača ipd. Speci jih po receptu za Najboljši marmornat kolač, s tem, da vso maso narediš rumeno oz. ne dodaš  kakava.

http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Najboljsi_marm

29. avg 2009 20:45

29. avg 2009 21:45

Bannanna, poskusi s tem, ki je narejen iz filadelfija sirčka. Od vseh je ta daleč najboljši, še posebej, če narediš limoninega s timijanom. Drugače lahko eksperimentiraš z dišavami, in dodaš pomaramčno lupino (jaz zadnje čase namesto lupine oprabim kapljico ali dve pomarančnega olja (ali pa limoninega). PO poravici povem, da imam zgornji recept samo v zbirki za vsak slučaj, če bom morala to kdaj narediti. Če je samo testo dovolj dobro, po moje ni treba še frostinga pacat po vrhu. Ampak, ljudje smo različni.

Še en odličen čokoladni frosting:

150 g dobre mlečne čokolade

75 cl smetane

1 žlica grenkega kakava

1 žlica orehovega likerja

Smetano segreješ in poliješ po drobno narezani čokoladi in kakavu. Mešaš, da se čokolada stopi, dodaš liker. Počakaš, da se na sobni temperaturi ohladi in uporabiš za premaz.

30. avg 2009 18:07

18. dec 2009 19:40

8. dec 2011 15:24

Kje lahko kupim dobre?

8. dec 2011 23:05

ta frosting mene takooooo grdo zafrkava :( a ima še kdo probleme s tem?

9. dec 2011 1:32

Ne.

9. dec 2011 16:28

če ti ne odgovarja pa zamenjaj frosting.  Meni tudi samo moj frosting odgovarja.

18. dec 2011 19:11

Ingredients

Print
Email
Send To Mobile
Save Recipe
Add to Menu
Add to Shopping List
Cupcakes:
Cooking spray $
10 ounce cake flour (about 2 1/2 cups)
3 tablespoons unsweetened cocoa
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon kosher salt
1 1/2 cups granulated sugar $
6 tablespoons unsalted butter, softened $
2 large eggs $
1 1/4 cups nonfat buttermilk
1 1/2 teaspoons white vinegar
1 1/2 teaspoons vanilla extract $
2 tablespoons red food coloring (about 1 ounce)
Frosting:
5 tablespoons butter, softened $
4 teaspoons nonfat buttermilk
1 (8-ounce) block cream cheese, softened
3 1/2 cups powdered sugar (about 1 pound)
1 1/4 teaspoons vanilla extract $

Na netu sem našla tale recept in se mi zdi zelo zanimiv. Ali katera ve kakšen je buttermilk?