Rezanje čokolade

limovčanka  

član od: 24.7.2009

sporočila: 6

tema odprta - 28. avg 2009 20:28 | ogledi: 4.900 | odgovori: 11

zanima me ,kaj naredim narobe ,da se mi čokolada,ki jo polijem po pecivu lomi ko jo režem.Tako uničim ves trud ,ki sem ga vložila v peko.moje vprašanje je : kdaj naj polijem čokolado in kdaj naj jo režem ,ali je važen nož s katerim režem.Prosim za pomoč,ker imamo v kratkem poroko in bom pekla pecivo

limovčanka

petardica  

član od: 15.9.2008

sporočila: 728

28. avg 2009 20:42

Predno začneš rezati pecivo ga pusti dve uri na sobni temperaturi, pa malo več maščobe. Tudi jaz sem rabila velikooo prakse, da mi je uspelo kot sem želela. petardica

mejtika  

član od: 5.6.2006

sporočila: 48

28. avg 2009 21:54

Jaz pa pred vsakim rezom nož namočim v vročo vodo. Zmeraj uspešno ne glede na vrsto čokoladnega preliva. lp mejtika

Dragička  

član od: 9.12.2003

sporočila: 8908

28. avg 2009 22:18

Jaz tudi tako kot Mejtika - v vročo vodo pomokam in za vsakim rezom obrišem nož.

 

Pozdravček!

ribaracarak  

član od: 3.4.2003

sporočila: 4338

28. avg 2009 22:27

Tudi jaz delam tako, dragička.

rrr

Atina  

član od: 29.11.2004

sporočila: 3792

29. avg 2009 11:48

Limovčanka, mogoče imaš napačen recept za čokoladni preliv. Kako ga pa delaš?

Atina

Kitanna  

član od: 16.12.2008

sporočila: 116

31. avg 2009 16:06

Jaz pa tak nož, ki ima zelo tanko rezilo, segrejem na plinu in potem zarežem (čokolada se v bistvu začne pod nožem "topiti"). Potem nož obrišem s papirnato serveto, ga spet dam na plin za 3-4 sekunde... In ponavljam vajo... Lp Kitanna

anitram1  

član od: 18.6.2008

sporočila: 609

2. sep 2009 17:56

tudi jaz imam te probleme, če dam malo več maščobe se čokolada ne strdi, drugače pa mi razpoka, kljub segretemu nožu, tako, da sedaj že dolgo ne delam sladic s čokoladnimi prelivi anitram1

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti