Zeliščni likerji in sirupi

Zanima me iz katerih zelišč delate likerje in sirupe. Jaz sem naredila sirup iz melise in žajbljev liker. Ker imamo še nekaj zelišč na vrtu, bom z veseljem uporabila vaše nasvete.

simi

15. jun 2003 11:47

Prosim za recepte za sirup iz melise in žajbljev liker. Hvala ter LP Špela Spela

16. jun 2003 9:34

ŽAJBLJEV LIKER 100 listov žajblja, 1l žganja, 30dag sladkorja daj v posodo in pusti približno 3 tedne. Občasno premešaj, da se sladkor stopi. Nato precedi in dodaj 2dl prekuhane vode. natoči v steklenice. Liker je še boljši, če nekaj časa stoji. Recept za melisin sirup pa je nekje v forumu pod naslovom Koprivov sirup. LP simi

17. jun 2003 10:16

Prosim za pomoč, ker ne najdem Koprivovega sirupa. Lep pozdrav! Špela Spela

17. jun 2003 13:10

Recept za koprivov sirup dobiš v Forumu - recepti pod naslovom poletne pijače od 6.5.2003. Tam je še več drugih receptov za poletne pijače. LP Lijana

18. jun 2003 6:52

Zdaj je čas tudi za dober in zdrav orehov liker. Recept najdeš na bazi "napitki". LP, Stanka

22. sep 2003 11:00

Če še rabite recepte za likerje, pišite prosim. Že nekaj časa jih sistematično zbiram in preizkušam. Se pa že vnaprej opravičujem, ker jih je večina v angleščini ali nemščini. Mimika

20. jan 2004 11:51

Mene zelo zanimajo recepti za razne likerje. Trenutno bi si želela predvsem recept za pomarančni liker. Sporočilo je spremenil(a) mmiikkii dne 20. jan 2004 11:57:38

20. jan 2004 12:13

mmiikkii, a so lahko v nemščini ali angleščini, ali jih prevedem?

20. jan 2004 14:40

mimika, receptov ni potrebno prevajati, mi kar gre; sicer nemščina malce slabše , a mislim dabo šlo. Vnaprej najlepša hvala m.m.

20. jan 2004 17:22

Tukaj je nekaj receptov. Oprosti, ker nimam časa, da bi jih prevedla. Vedno uporabljam domače žganje. Preden uporabim lupine, limone ali pomaranče namakam približno 10 ur v slani vodi. Baje sol požre vso svinjarijo, ki je na sadju. Če ti kaj ne bo jasno, kar vprašaj. Veliko veselja ti želim. Mimika Agrumino -- Citrus Liqueur The zest of 4 oranges The zest of 2 lemons The zest of a half a citron (a cousin of the lemon, which looks like a lemon but is twice its size -- use another lemon, or a lime if need be) 1 tangerine, quartered 200 g sugar 200 ml water 750 ml alcohol Bring the water to a boil, remove it from the fire, and dissolve the sugar into it. When the syrup has cooled transfer it to a jar with the other ingredients. Seal the jar and let everything steep, shaking it daily, for 10 days. Filter using gauze into an elegant bottle, and age it for 6 months before you break it out. For an amazingly delicate variation, use the zest of a dozen tangerines instead of that from the oranges and lemons. Orangenlikör 1/4 l Orangensaft; frisch • 250 g Zucker • 1. Orange • 1. Zitrone • 1/2 Vanilleschote • 1 Flasche Wacholderschnaps Den Orangensaft langsam mit dem Zucker erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Orange und Zitrone unter warmem Wasser abbürsten, abtrocknen. Die Schalen hauchdünn abschneiden und mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Wacholderschnaps zum Saft geben. Gut verschlossen 1 Woche kühl und dunkel stehen lassen. Dann die Mischung durch ein Haarsieb und anschließend durch einen Filter gießen und in eine vorbereitete Flasche füllen. Kühl und dunkel ca. 3 Monate haltbar, bei Zimmertemperatur, auch angebrochen, 4-5 Wochen. Orangentrunk aus Bozen 8 reife Orangen, 1 l Alkohol,- 1/8 l Wasser, 250 g Zucker, 16 Stück Würfelzucker, 1/8 l Wasser. Die reifen Orangen werden ganz fein geschält, so daß nichts von dem Weißen an der Schale haften bleibt. Man gibt diese Schalen in den Alkohol, den man drei Wochen lang an einem warmen Ort stehen läßt, wobei man aufs tägliche Schütteln nicht vergessen sollte. Nach Ablauf dieser Frist wird das Wasser mit der angegebenen Menge Zucker gemischt und so lange gekocht, bis die Flüssigkeit schwere Tropfen wirft. Inzwischen bräunt man extra 16 Stück Würfelzucker mit 1/8 l Wasser und fügt diese stark färbende Substanz dem Alkohol bei. Orangenlikör 4-6 Orangen, ¾ l Weinbrand, 200 g brauner Zucker Die Orangenschale dünn abschälen, es darf nichts vom weißen Pelz daran sein. Die Früchte auspressen. Saft und Schale in Flaschen verteilen. Krümmelzucker mit 1/8 l Wasser aufkochen, leicht weiter kochen bis der Tucker gelöst ist. Kalt in die Flasche füllen und zuletzt den Weinbrand dazugeben. An einem warmen Ort bis 3 Wochen ziehen lassen, ab und zu schütteln. Orangenlikör 1/4 l Orangensaft; frisch • 250 g Zucker • 1. Orange • 1. Zitrone • 1/2 Vanilleschote • 1 Flasche schnaps Den Orangensaft langsam mit dem Zucker erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Orange und Zitrone unter warmem Wasser abbürsten, abtrocknen. Die Schalen hauchdünn abschneiden und mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Wacholderschnaps zum Saft geben. Gut verschlossen 1 Woche kühl und dunkel stehen lassen. Dann die Mischung durch ein Haarsieb und anschließend durch einen Filter gießen und in eine vorbereitete Flasche füllen. Kühl und dunkel ca. 3 Monate haltbar, bei Zimmertemperatur, auch angebrochen, 4-5 Wochen. Orangentrunk aus Bozen 8 reife Orangen, 1 l Alkohol,- 1/8 l Wasser, 250 g Zucker, 16 Stück Würfelzucker, 1/8 l Wasser. Die reifen Orangen werden ganz fein geschält, so daß nichts von dem Weißen an der Schale haften bleibt. Man gibt diese Schalen in den Alkohol, den man drei Wochen lang an einem warmen Ort stehen läßt, wobei man aufs tägliche Schütteln nicht vergessen sollte. Nach Ablauf dieser Frist wird das Wasser mit der angegebenen Menge Zucker gemischt und so lange gekocht, bis die Flüssigkeit schwere Tropfen wirft. Inzwischen bräunt man extra 16 Stück Würfelzucker mit 1/8 l Wasser und fügt diese stark färbende Substanz dem Alkohol bei. Orangenlikör 4-6 Orangen, ¾ l Weinbrand, 200 g brauner Zucker Die Orangenschale dünn abschälen, es darf nichts vom weißen Pelz daran sein. Die Früchte auspressen. Saft und Schale in Flaschen verteilen. Krümmelzucker mit 1/8 l Wasser aufkochen, leicht weiter kochen bis der Tucker gelöst ist. Kalt in die Flasche füllen und zuletzt den Weinbrand dazugeben. An einem warmen Ort bis 3 Wochen ziehen lassen, ab und zu schütteln. Sporočilo je spremenil(a) mimika dne 21. jan 2004 15:16:31