Vlaganje zelenjave

Letos sem se odločila, da bom doma pridelano zelenjavo tudi vložila, v večih oblikah, kot so, namazi, omake,... Prosim vas za nasvet kako narediti paradižnikovo mezgo, ajvar, namaz s papriko,... Kako to shranimo, konzerviramo, zmrznemo??? Najlepša hvala za odgovor

katja gradisek

5. jun 2003 13:38

Podji na ta naslov: Mislim, da je izbira kar velika. http://www.kulinarika.net/zadetki.asp?besede=vlaganje&z Lp

6. jun 2003 8:13

Recept za ajvar je med recepti za zelenjavo in solatami. vesna š.

16. sep 2006 11:42

Tri leta je mimo, odgovorov na to vprašanje, ki zanima verjetno v tem času še marsikoga, pa ni kaj dosti. Ste se do zdaj še kaj spomnili ali bo treba v knjižnico po kako primerno knjigo? (saj ne, da ne bi bila zadovoljna z izborom, ki ga je navedel dj, le kak recept zraven ne bi bil odveč ) Lp ZIMA

16. sep 2006 11:49

Poglej pod 7077 sem dala recept za ajvar iz zelenih paradižnikov in rumene paprike. Kyara

17. sep 2006 18:42

Jernej je obljubil posebno kategorijo: Ozimnica, menda kmalu. Receptov je na straneh Kulinarike zelo veliko, a so raztreseni po vseh ostalih kategorijah. V času od 1. junija do zdaj se je v rubriki Mnenja o receptih pojavilo skoraj 50 receptov. Poslala sem jih Jerneju na ZS, da jih uvrsti v posebno kategorijo, do takrat pa jih lahko najdete tudi tule: 7097 Jabolčni kis 7062 Namaz iz paprike in gorčice 7167 Vložena pečena paprika 7140 Marmelada 1911 Vložene kisle paprike 5569 Vložena zelenjava po angleško 4554 Limonin džem 7101 Kompot iz buč 5467 "Cepkane" paprike 7049 Marelična marmelada 5733 Pindjur 7047 Vložene melancane 7077 Ajvar iz zelenega paradižnika z rumenimi paprikami 7078 Marmelada iz robidnic s pomarančami in grenko čokolado 7086 Paradižnik 4083 Tolčeni pindžur 4092 Vložen korenček 3952 Pesto G 3873 Korenčkovo - marelična marmelada 6985 Namaz iz melancan 5824 Vložena mešana solata 1991 Vložene bučke po indijsko 3201 Korenčkov sok 5889 Borovničev liker po moje 1267 Oranžada - domača 5206 Zelenjavna začimbna zmes 6973 Karibska pomarančna marmelada 6338 Vložena mešana zelenjava 6966 Marmelada iz breskev in banan 6825 Češnjev liker 6419 Bezgov sirup 5647 Žajbljev limončelo 2083 Mešana solata s fižolom 1867 Bučke Chutney 2877 Sadni sirup 6938 Kompot iz bučk 3158 Jagermaister tete Pehte 1886 Rdeča pesa vložena 6537 Borovničevo vino 5238 Vanilijevo - breskova marmelada 1925 Vložene bučke (cukete) 3540 Hruškov liker 6867 Meta v žganju 6815 Šabesa 6846 Rožna voda 6694 Višnjev sirup 6816 Zeliščno žganje 1211 Borovničev liker 6812 Jagodni liker 5239 Breskova marmelada 6764 Sir v olju 6786 Ajvar iz pekla 6744 Kompot iz buč 6716 Metin liker 4151 Domača vegeta 6695 Malinov sirup 6693 Bezgov sirup 6642 Pesto z rukolo 1250 Orehovec Za prvo silo bo, upam, dovolj. rimljanka Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 17. sep 2006 18:42:46

19. sep 2009 21:31

rimljanka je napisal/a:

Jernej je obljubil posebno kategorijo: Ozimnica, menda kmalu. Receptov je na straneh Kulinarike zelo veliko, a so raztreseni po vseh ostalih kategorijah. V času od 1. junija do zdaj se je v rubriki Mnenja o receptih pojavilo skoraj 50 receptov. Poslala sem jih Jerneju na ZS, da jih uvrsti v posebno kategorijo, do takrat pa jih lahko najdete tudi tule: 7097 Jabolčni kis 7062 Namaz iz paprike in gorčice 7167 Vložena pečena paprika 7140 Marmelada 1911 Vložene kisle paprike 5569 Vložena zelenjava po angleško 4554 Limonin džem 7101 Kompot iz buč 5467 "Cepkane" paprike 7049 Marelična marmelada 5733 Pindjur 7047 Vložene melancane 7077 Ajvar iz zelenega paradižnika z rumenimi paprikami 7078 Marmelada iz robidnic s pomarančami in grenko čokolado 7086 Paradižnik 4083 Tolčeni pindžur 4092 Vložen korenček 3952 Pesto G 3873 Korenčkovo - marelična marmelada 6985 Namaz iz melancan 5824 Vložena mešana solata 1991 Vložene bučke po indijsko 3201 Korenčkov sok 5889 Borovničev liker po moje 1267 Oranžada - domača 5206 Zelenjavna začimbna zmes 6973 Karibska pomarančna marmelada 6338 Vložena mešana zelenjava 6966 Marmelada iz breskev in banan 6825 Češnjev liker 6419 Bezgov sirup 5647 Žajbljev limončelo 2083 Mešana solata s fižolom 1867 Bučke Chutney 2877 Sadni sirup 6938 Kompot iz bučk 3158 Jagermaister tete Pehte 1886 Rdeča pesa vložena 6537 Borovničevo vino 5238 Vanilijevo - breskova marmelada 1925 Vložene bučke (cukete) 3540 Hruškov liker 6867 Meta v žganju 6815 Šabesa 6846 Rožna voda 6694 Višnjev sirup 6816 Zeliščno žganje 1211 Borovničev liker 6812 Jagodni liker 5239 Breskova marmelada 6764 Sir v olju 6786 Ajvar iz pekla 6744 Kompot iz buč 6716 Metin liker 4151 Domača vegeta 6695 Malinov sirup 6693 Bezgov sirup 6642 Pesto z rukolo 1250 Orehovec Za prvo silo bo, upam, dovolj. rimljanka Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 17. sep 2006 18:42:46

Lepo pozdravljeni! Prav nekaj takega sem iskala! Mogoče še nasvet kako naj iščem z oznakami? Če v iskalnik vnesem št. mi javlja napako... Hvala že vnaprej! terakota

19. sep 2009 21:44

Odpri si katerikoli recept. V naslovni vrstici se ti pokaže recimo nekaj takega: http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=8324. In potem samo popraviš številko na koncu.

Blanchy

19. sep 2009 22:30

Blanchy je napisal/a:

Odpri si katerikoli recept. V naslovni vrstici se ti pokaže recimo nekaj takega: http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=8324. In potem samo popraviš številko na koncu. [planika] Blanchy

A-ma-nikoli ne bi sama ugotovila! Hvala!!! Sem videla, da je medtem uspelo tudi odprtje nove teme: ozimnica, super! Že eno uro berem kot napeto detektivko:))) Jutri imam namen prvič vlagati, prebrala sem vse o tem in sem malce zmedena. Ali sterelizirati v pečici pri 80 stopinjah ali 150-h? Imam ventilacijsko, je to pomebno? Če se odločim, da bi zelenjavo pogrela na loncu na kuhalniku, mora res vreti toliko časa, tam od 20-30 min? Se mi zdi, da bi znalo biti vse razkuhano na koncu...Moram reči, da mi je še najbolj všeč tista varianta, da samo v čiste kozarce naložiš zelenjavo ali sadje, dodaš zavreto vodo ali mešanico s kisom ter zapreš in zaviješ v deko, da se ohladi-še nisem slišala ničesar bolj preprostega in če se zadeve tako obdržijo, je to verjetno daleč najlažji način. Upam, da si nisem preveč zadala: jutri v planu še suhi paradižniki v olju, popečeni melancani in bučke, eni v olju, drugi v kisu, pa sir z orehi v olju, breskova marmelada...sploh ne vem kje začeti:))) najbolje, da grem zjutraj najprej po kozarce: pa lahko noč vsem! terakota p.s. pa še nečesa nisem razumela: ko vložim zelenjavo v olje, ali moram tudi pogrevat ali ne? Če je za koliko časa? Hvala vsem za pomoč! Sporočilo je spremenil(a) terakota dne 19. 2009 22:44

26. sep 2009 21:10

Pozdravljeni! Lepo bi prosila za nasvet kaj je šlo narobe pri mojem prvem poskusu vlaganja: marmelada odlično uspela, suhi paradižniki in melancani v olivnem olju tudi (še cele šampinjone na žaru sem dodala, rdečo papriko, olive, šalotko, popražen česen-za znoret dobro!), potem sem imela pa gajbico češnjevca in sem poskusila z receptom, ki sem ga našla tule za narezan paradižnik in sicer, da naj ne bi nič zalival z kisom ali sploh čemerkoli, ampak samo nafilal kozarce ter dal zaprte kozarce vreti 20 min v vodo. No, češnjevce sem dodobra osušila, naoljila z olivnim oljem, solila z grobo soljo, dodala narezano svežo baziliko, česen in v vsak kozarec rezino limone. Do tu vse lepo in prav, tudi vakum je bil dobro narejen, samo seveda so med gretjem v vodi se skuhali in spustili za pol kozarca vode. Okus je dober, so pa ja, kot kuhani paradižniki, glavna ideja tega recepta pa naj bi bila, da jih pozimi dodaš kot sveže. Se bo tisto kar gleda iz vode pokvarilo? Ima kdo idejo ali bi recimo v pečici za 10 min na recimo 80 stopinj napravili vakum in ne bi spustili soka, se ne bi skuhali, pa vendar ostali čez zimo? Drug ponesrečenec je bil stročji fižol. Nafilala sem ga v kozarce ter zalila s solnico, zaprla, postavila na glavo in v deko do drugega dne-le da je bilo zjutraj vse mokro okoli njih, tudi en kozarec se ni dobro zaprl in ne razumem kaj sem napravila narobe? Vse ostalo mi je namreč dobro zaprlo in nič ven steklo, tako, da sem mogla vsega proč vreči (pravzaprav jih je moj z kozarci vred, hmmm). Sem pa nalila vode skoraj čisto do vrha, je bilo morda preveč in jo moram manj? Res hvala za odgovore, po eni strani mi je super se učit vlagat, ko sem začela sem kar gledala kaj se še da vložiti tako sem bila navdušena, sedaj me pa malo mineva... hvala!!! terakota Sporočilo je spremenil(a) terakota dne 26. 2009 21:13

26. sep 2009 21:36

terakota je napisal/a:

Pozdravljeni!  No, češnjevce sem dodobra osušila, naoljila z olivnim oljem, solila z grobo soljo, dodala narezano svežo baziliko, česen in v vsak kozarec rezino limone. Do tu vse lepo in prav, tudi vakum je bil dobro narejen, samo seveda so med gretjem v vodi se skuhali in spustili za pol kozarca vode. Okus je dober, so pa ja, kot kuhani paradižniki, glavna ideja tega recepta pa naj bi bila, da jih pozimi dodaš kot sveže. Se bo tisto kar gleda iz vode pokvarilo? Ima kdo idejo ali bi recimo v pečici za 10 min na recimo 80 stopinj napravili vakum in ne bi spustili soka, se ne bi skuhali, pa vendar ostali čez zimo? Drug ponesrečenec je bil stročji fižol. Nafilala sem ga v kozarce ter zalila s solnico, zaprla, postavila na glavo in v deko do drugega dne-le da je bilo zjutraj vse mokro okoli njih, tudi en kozarec se ni dobro zaprl in ne razumem kaj sem napravila narobe? Vse ostalo mi je namreč dobro zaprlo in nič ven steklo, tako, da sem mogla vsega proč vreči (pravzaprav jih je moj z kozarci vred, hmmm). Sem pa nalila vode skoraj čisto do vrha, je bilo morda preveč in jo moram manj? terakota

 

Glede paradižnika: jasno, da paradižnik NE MORE ostati nespremenjen. Popolnoima nič ni narobe z njim, s takom, kot ga imaš. In takega pač uporabiš, kot bi uporabila svežega. Ne razumem pa stavka, ki sem ga v tvojem zapisu podčrtala.POopolnoima skregano z vsako fizikalno-kemijsko-biološpko zakonittostjo, veš.

Če je en kozarec spustil ker ga nisi dobro zaprla, si seveda naredila narobe to, da kozarca nisi dobro zaprla. In zakaj potem zmetati stran VSE kozarce, vsebino IN kozarce?

Morda bi ti svetovala, da se ne lotevaš 10 različnih shrankov naenkrat, saj si začetnica....... Ne razumam tudi, kaj pomeni, da si dala v kozarec fižol (a surov>????) in da si zalila s solnoico. Kaj je to? Solnica je zame posoda za sol.

rimljanka - zasebno mnenje