Krema za torto

20. maj 2009 9:39

Matisa, rumenjaki se stepajo nad soparo in temperatura naredi svojo dezinfekcijo... Vendelina jr.

20. maj 2009 11:50

Hvala hvala za toliko nasvetov. Zagotovo bom pa še malo prej poeksperimentirala s kakšnimi dodatki Vendelina, to z rumenjaki mi je jasno, bolj sem se prestrašila tegale -''V vročo kremo dodamo stepene beljake...', ker vem, da salmonelo zares uničijo le zelo visoke tempetrature. Nič bom po umešanih beljakih potem še malo na štedilniku pustila (in seveda mešala) - tako kot to delam pri kremšnitah. Če previdno in počasi mešam se mi ne prismodi pa tudi pretrda krema ne postane. matisa

20. maj 2009 13:37

Potem pa še beljake stepaj nad soparo, pride ena zelo kompaktna zadeva ven (stepanje beljakov nad soparo je drugače zapoved pri Vasini torti). Anyway, si dobila toliko nasvetov, da jih imaš verjetno za letos dovolj.... Vendelina jr.

20. maj 2009 13:52

Zagotovo dobim še kakega in prav vsak bo dobrodošel... ;) Lep dan vsem skupaj! matisa

20. maj 2009 14:33

Dezinficira ta temperatura ravno ne, salmonelo pa vseeno ubije - v principu salmonela ne zdrži nad 58 stopinj, tako da če na 62 segreješ, si lahko ziher. Je pa veliko manj verjetno, da bi bila v beljaku kot v rumenjaku, ker ima beljak slabše pogoje za rast.

20. maj 2009 14:39

Meni se je tudi zdel rumeni del malo bolj "sumljiv"..... Vendelina jr.

27. maj 2009 17:30

osvežujem temo in sicer, bi prosila recept za jagodno kremo, ki bi bila brez sladke smetane, če se le da . Hvala. Alcika

27. maj 2009 17:35

Meni je zelo všeč ta: http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Rolada_z_jagod Vanilija

27. maj 2009 17:42

Alcika je napisal/a:

osvežujem temo in sicer, bi prosila recept za jagodno kremo, ki bi bila brez sladke smetane, če se le da . Hvala. Alcika

Jagode grobo zmečkaš - večji del, en del zrežeš na večje koščke - in vmešaš v jogurt (vanilijev ali pa jagodni), na koncu dodaš želatino fox (1 vrečko na pol litra jogurta) in počakaš, da se strdi. mamamia mamamia

27. maj 2009 20:19

hvala, obema...nekaj od tega bo sigurno,ker slavljenka ne mara sladke smetane... Mamamia, kolko te kreme, bi pa potrebovala za eno torto? Alcika