11. maj 2009 15:17
Tule kopipejstam samo sebe. Dva otročje lahka recepta za piškote, ki super pašejo h kavi....
Lahko pa narediš testo vnaprej, ga zaviješ v folijo, zavito testo v taperver in potem na morju samo oblikuješ piškote in spečeš.
Jonski mandljevi piškoti. Je otročje lahek in tudi sicer je za to, da so zraven vključeni tudi otroci.
Sestavine:
3 dl sladke smetane
2 dl grškega jogurta (bolje je, če je tisti z več maščobe)
20 dag mletih mandljev
10 dag praženih mandljev (so za okkras)
40 dag moke (lahko pol ostre, pol gladke, ni pa nujno) - glede količine moke nisem čisto prepričana, ker sama delam piškote s tistimi mokami, ki jih imam in potem delam piškote za to, da se znebim tistih odprtih šrknicljev.
1 jajce
mandljev liker
Smetano rahlo segrejemo in potem v tem razpustimo jogurt (ni treba da je do konca tekoča zmes, je pa fino, če je prevladujoče tekoča). V to zadevo damo žlico moke, celo jajce in mešamo in potem postopoma vmešavamo še mlete mandlje, za okus dodamo mandljev liker in potem v to zadevo vmešavamo moko vse dotlej, dokler zadeva ne izgleda kot kvalitetna kepa piškotnega testa. Testo gre najmanj za dve uri v hladilnik, lahko pa tudi za več dni.
Testo se lepo razvalja in oblikuje s piškotnimi modeli. Lepo je, če delamo krogce in potem na sredino zatlačimo še en pražen mandelj. Lahko pa tudi oblikujemo kupčke in potem na sredino zatlačimo pražen mandelj.
Pečemo v ogreti pečici 190 stopinj 10 minut.
Karamelni piškoti
Sesstavine:
3 dl karamelne omake (10 žlic karameliziranega sladkorja, nato 2,5 dl sladke smetane in potem vse to zalito z rumom in ohlajeno)
2 dl sladke smetane
10 dag masla
1 jajce
40 dag moke
Karamelna omaka se naredi tako, da v kozici najprej karameliziramo sladkor, zalijemo s sladko smetano, mešamo in redčimo z rumom in počakamo, da se zadeva ohladi). Postopek karameliziranja je lepo opisan v receptu za Čokoladno kulinariko, pa še fotke so zraven in ga ne bo tu ponavljala, skratka, delajte po tistem in na koncu dodajajte rum.
Sladko smetano segrejemo in notri topimo maslo. V to zmes vmešavmo jajce, malo moke, karamelno omako in dodajamo moko vse dtoelj, dokler ne nastane lepa kepa piškotnega testa.
Potem sledi hladilnik.
Tudi to testo lahko bodisi razvaljamo in izrezujemo modele, bodisi oblikujemo kupčke.
Karamelni piškoti se prav tako pečejo 10 minut pri 190 stopinjah.
Vendelina jr.