Riž

v trgovini večkrat stojim pred policami z rižem, jih ponujajo ogromno različnih vrst pa nikoli ne vzamem nič drugega kot klasiko, ki jo je kupovala že moja mama.

Saj na deklaracijah vse piše, pa mi še zmeraj ni čisto jasno kakšna je razlika med njimi.

Ne vem kaj je to basmati, pa zakaj paraboliran, pa poliran pa nepoliran, pa dolg pa srednje dolg, pa ogromno proizvajalcev, skratka zame popolna zmešnjava.

Rada pa bi preizkusila tudi kaj novega, zato me prosim malo podučite.

alenka

16. apr 2009 16:42

alenka, vidim, da si relativno nova ( dobrodošla ), ti bojo že odgovorili, ta čas, vpiši v iskalnik po forumih " riž " in boš veliko zvedla.

 

ežoj

16. apr 2009 16:45

Uf, uf, videl sem da si član od 1.4. pa sem mislil, da si nova, šele pol sem videl letnico: 2004, torej dalj kot jaz in marsikateri tukaj, torej se redko oglašaš. Pa vseen pozdravljena.

 

ežoj

16. apr 2009 16:48

No, ežoj, 5 let članstva ni tako zelo malo, ne? LKonec koncev je skoraj 2 leti dalj članica kot ti (in jaz).

Pa vseeno: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=7536ž

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9856ž&offset=10

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=4077ž

Naprej išči pa še sama....................

rimljanka - zasebno mnenje

16. apr 2009 16:50

Različne vrste riža so za različne namene. Določene vrste so primerne na primer za rižote, druge zgolj za kuhanje riža, ki ga postrežemo kot prilogo indijskim curryjem in drugim jedem Daljnjega vzhoda (in morda kasnejše pečenje, kot počno Kitajci, Tajci, Burmanci, Vietnamci itd), spet ene vrste riža so primerne za sladice itd. Basmati riž in jasminov riž sta dolgozrnata riža, ki se uporabljata predvsem za vzhodnjaške jedi, Italijani imajo tudi veliko vrst riža tako glede namena uporabe kot dolžine zrna. Sicer pa riž jedo po vsem svetu, uporaba je silno raznolika. Meni je bil poseben izziv priprava rdečega riža, so mi ga enkrat prinesli iz Provanse. Ne maram pa divjega ali rjavega riža. Ene vrste riža bolj vpijajo oziroma jed ostane sočna (kar ne pomeni, da pocasta - takšne jedi so iz preveč kuhanega riža), pri enih vrstah pa morajo zrna ostati "suha" oziroma se ne sprijemajo. http://en.wikipedia.org/wiki/Rice Na zgornjem naslovu najdeš "all about". Mamamia mamamia

16. apr 2009 16:58

rimljanka, saj vidiš, sem takoj pogruntal, da sem se zmotil!

ežoj

16. apr 2009 18:04

Ja, jaz pa sem vmes, ko si ti (po)gruntal pisala svoje sporočilo in iskala linke. malo sva posmetila, pa saj nisva osamljena v tem početju, ne?

16. apr 2009 21:07

meni idealen, pa sem sprobala že veliko vrst riža. ...Iz Eurospina (v rdeči embalaži),..za rižote....mmmm zuzek

16. apr 2009 22:31

Meni osebno najboljši Riso Scotti Oro... Čeprav nekoliko dražja varianta... Karjolca

17. apr 2009 7:28

Na kulinariki sem že res dolgo, ne oglašam se velikokrat, spremljam pa redno, za povezave in nasvete pa hvala. alenka

17. apr 2009 8:13

Prisegam na "zeleno škatlo", kjer je gor deska.......klasika, saj vem, ampak ta mi je najboljši. galja