Najljubši nadevi za potice

5. apr 2012 12:46

Potice pečem čez celo leto, ker jo ima dragi ob vikendih za zajtrk. Narezana na rezine in lepo spravljena v plastične posode gre direkt v zmrzovalnik.

Delam nočno po Lonijevem receptu, plus vanilija, sol, rum ter limonina lupina s precej manj sladkorja in jo upam postaviti poleg najbolj opevane potice brez kakršnegakoli sramu.

Za desert je pa res nikoli ne dam, ker je preveč kruhasta.

5. apr 2012 12:49

Mi vedno malo eksperimentiramo.

Ena je vedno klasična (čokolada, mandeljni), druga po trenutnem navdihu (tokrat bo s proseno kašo, nakaljeno ajdo in suhim sadjem).

Probali smo že marsikaj: korenček, jedilna buča, zelene bučke, ovseni kosmiči, kutine, hruške, breskve, arašidi, pistacija, kostanj, rožiči, datlji, kokos,...

Vse so nam bile všeč.

5. apr 2012 12:58

Meni je pa potica iz skrinje enako dobra kot sveže pečena, res pa je, da poleti ne sede in jo zato pospravimo v kakšnem primernejšem obdobju. Tudi jaz jo narežem na rezine in takoj roma v skrinjo, je pa res, da je treba odtajano takoj pojest.

5. apr 2012 17:18

Hm, 5 ur počiva testo na toplem. Ko se namaže z nadevom in da v model, spet počiva in zraven vzhaja - kaki dve uri. In potem se speče. In potem se počaka, da se ohladi, da se vzame iz modela. Pol dneva.

In nadev takisto vzhaja (moja mama da notri stepene beljake in mineralko in potem CO2 na toplem lepo dvigne vse skupaj, v nasprotnem primeru bi pa težek nadev potolkel tudi testo) in je prav obilno  veliko nadeva. Dokler ni kakih 20 centi potice v višino, je v kategoriji moje mame tako, kot da ne bi imeli potice...

 Ker tiste stvari, kjer je nadeva bolj za filosledce in je vse skupaj takšno, kot da bi nekdo s suhim flomastrom v testo napisal števliko 6.....tisto ne spada v kategorijo potic. Bolj v kategorijo nasilja nad kvašenim testom

Fotka je MMS, ampak je čisto zadosti povedna:

5. apr 2012 17:37

No, če pomislim, moja potica se tudi dela 12 ur. Ampak skupaj vrženo imam pa v pol ure, pa še pospravljeno je v tem času. Ravno zadnjič je padel komentar, da že pretiravam z nadevom.

In malo mimo : Moj kouglof in briochi se tudi delajo od jutra do večera. Končni izdelek je kot iz kake prvovrstne Zuriške pekarne.

Vendy, zanima me, po katerem receptu dela tvoja mama testo?

5. apr 2012 17:53

Najboljšo potico je delala moja mama. Zdaj sem mama jaz in zdaj jaz delam najboljšo potico. Pa če se vsi na glavo postavijo!

5. apr 2012 18:39

Aj, Vanja, mene tudi

Jaz sem delala po njenih navodilih, pa nisem bila zadovoljna z izdelkom.....

5. apr 2012 19:07

Vsaj sestavine, Vendy?

Sicer se strinjam, da je veliko odvisno od tehnike!

Naslednjič jo bom spekla v dveh bundt pekačih. Mislim, da bo ratalo, ker jo bom zvijala kot Elaphus.

Hm, kje je Elči?

5. apr 2012 20:33

Loni, pekani v Lidlu imajo prav sprejemljivo ceno, pa kvaliteto tudi, bi rekla. Jaz jih pred uporabo včasih še malo prepražim (ne za potico - to delam ali metino s pregreto smetano al pa makovo), ampak kar za tako jest ali pa za v sladoled.

Uh, pogrešajo me!!!???? A kje sem ? Mejčken tuki, mejčken tam........mejčken pa še kam drugam.....

lp

6. apr 2012 8:40

Evo, upam, da je skrivnost razkrita

Pol kile moke, tri rumenjaki,  svež kvas, 2 dl toplega mleka, 1 dl ogrete sladke smetane (s tem dobiš kriterij maščobe in sladkobe).....posoda z zamesenim je najprej v topli vodi, potem pa nekje (magari v pečici), kjer je stalno 37 stopinj. Mama pravi, da ima testo rado temperaturo človeškega telesa in da je tista pečica skoraj "inkubator".... .