5. apr 2004 18:16
Kvas raztopim v malo mlacnega mleka (lahko tudi vode), dodam zlicko sladkorja in moke ter pustim da naraste. Ostalo mleko, sladkor in maslo segrejem, da se maslo raztopi, vendar pazim da ni prevroce (biti mora mlacno in ne vroce!). V moko nalijem kvasni nastavek, dodam mlecno zmes, rumenjake, premesam z zlico, ne vgnetem se vse moke, solim, dodam priblizno zlico ruma (odokativno), limonino lupinico, mlet koriander (1 zlicko - zmeljem v mlincku z zlico sladkorja) in pregnetem. Pokrito vzhajam da se volumen podvoji. Ponovno pregnetem in razdelim na trakove. Spletem pletenko, prenesem na peki papir v pekacu za piskote (nizji pekac v velikosti pecice) jo premazem z rumenjakom in vzhajam v rahlo ogreti pecici (za par minut jo prizgem maksimalno na 50 stopinj, raje manj) da naraste, nato nastavim ventilatorsko pecenje na 160-170 °C in pecem do zlato rjave barve. Priblizni casi vzhajanja in peke:
prvo vzhajanje: 50 min
drugo vzhajanje: 30 min
peka: 40 min
Pletenka je zelo rahla in jo obicajno kar s peki papirjem prenesem na resetko, da se ohladi.
Upam da sem opisala dovolj razumljivo, ce nisem me pa vprasaj.
LP, R.