Skutna pita

po kuharskih knjigah in spletu sem iskala in iskala recept za skutno pito.

narejena je iz krhkega testa, bele skutne kreme in sadja povrh

problem pa nastane z belo skutno kremo... nikjer ne najdem recepta zanjo..

če ima slučajno kdo kakšno informacijo bom zelo vesela,

LP, em

16. feb 2009 9:24

 

Skutno kremo delam vedno podobno kot za fino skutino troto po tem receptu

 

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=10155,

 

Nekateri pa delajo kremo tudi tako, da razmešajo prašek za vanilijev puding z malo mleka, to razmešajo s skuto, lahkio se doda tudi jajce ali samo rumenjak, in potem dajo na krhko testo in se vse skupaj peče v pečici.

Bela skutna krema je verjetno skuta s smetano in morda z želatino, pa sladkor, vanilijeva aroma .... tako nekako.

Mamamia

mamamia

17. feb 2009 7:00

http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Skutina_torta_

stana

17. feb 2009 13:40

hvala em

17. feb 2009 14:05

Skutni kolač 1 kg skute 200 g sladkorja 4 žlice pšeničnega zdroba 4 jajca 1 zavitek praška za vanilijev pudinga Vse sestavine dobro premešamo in vlijemo v namaščen okrogel pekač premera 20 cm. Po želji lahko v maso primešamo poljubno sadje. Pečemo 55-60 minut pri 180 0C. Ohladimo v pekaču. Skutna pita z mandarinami Za testo 200 g moke l75 g sladkorjar 1 jajce 75 g margarine 1 žlička pecilnega praška Za nadev 500 g skute 2 jajci 140 g sladkorja 1 zavitek praška za vanilijev pudinga ½ lončka kisle smetane ½ lončka mleka 1 kozarec vloženih mandarin 1 zavitek preliva za torte Sestavine za testo na hitro zgnetemo in za pol ure postavimo v hladilnik. Testo razvaljamo in položimo v namaščen okrogel pekač 20 cm; s testom obložimo tudi robove. Testo pečemo 15 minut pri 180 0C. Medtem zmešamo vse sestavine za nadev. Po 15 minutah peke vzamemo testo iz pečice in ga obložimo s skutnim nadevom. Pri isti temperaturi pečemo še nadaljnjih 30-35 minut. Ko se ohladi, prelijemo (po želji) s svetlim tortnim prelivom (ki ga naredimo po navodilih na vrečki). Skutni kolač s smetanovo kapo 3 jajca 100 g margarine 200 g sladkorja 2 zavitka vanilijevega sladkorja 750 g skute sok in naribana lupinica 1 limone 60 g pšeničnega zdroba 40 g jedilnega škroba ščep soli 2 žlici mandljevih lističev 300 g sladke smetane 250 g slivove marmelade sladkor v prahu za posip Jajca ločimo. Beljake in ščep soli stepamo v trd sneg, v katerega počasi dodajamo 100 g sladkorja. Margarino, 100 g sladkorja in 1 vanilin penasto umešamo. Posamično umešamo še rumenjake. Na koncu primešamo skuto ter limonin sok in lupinico. Narahlo vmešamo še sneg. Vlijemo v namaščen okrogel pekač premera 26 cm ter pečemo približno 1 uro pri 175 0C. Po potrebi po 50 minutah peke po vrhu pokrijemo. Pečen kolač ohladimo. Mandljeve lističe v ponvi brez maščobe zlato prepražimo. Smetano skupaj z zavitkom vanilijevega sladkorja trdo stepemo. Ohlajen kolač premažemo s slivovo marmelado, preko marmelade nadevamo sladko smetano in okrasimo z mandljevimi lističi in sladkorjem v prahu. Skutin marmorni kolač 4 jajca 250 g sladkorja 1 kg skute 2 zavitek praška za vanilijev puding 1 zvrhana žlica kakava 100 g mešanih müslijev s čokolado 2 zavitka vanilijevega sladkorja 50 g margarine Jajca in sladkor penasto stepemo. Primešamo skuto in prašek za puding. Maso razdelimo na dva dela in v en del primešamo kakav. V namaščen in pomokan pekač premera 26 cm vlijemo najprej temno maso, nanjo pa svetlo. Z vilicami malo premešamo, da se marmorira. Pečemo okrog 20 minut pri 175 0C. Med tem, ko se kolač peče, zgnetemo moko, müsli, vanilin sladkor in mehko margarino. Razdrobimo v drobtine, posujemo po kolaču (po 20 minutah peke) in pečemo še nadaljnjih 30-40 minut. klavdija

17. feb 2009 18:23

Em, tole je recept za krasno skutno pito, že preizkušen (najprej degustacija avtoričinega izdelka, nato pa še doma pečene).

http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Klepetalka-119

Za vse prste obliznit!

Blanchy