Ješprenjčkova rižota z radičem in pršutom

Zanima me recept za ješprenjčkovo rižoto z radičem in pršutom (ali panceto).

karmenčita

5. feb 2009 20:33

Vzameš običajen recept za rižoto, kjer riž zamenjaš z ješprenjem, nič kompliciranja... S kakšnim radičem pa? A treviškim?

Loni Makaroni

6. feb 2009 12:24

Ne vem s kakšnim radičem, mislim samo, da je rdeč. To jed sem jedla v gostišču Lipa v termah Olimje. karmenčita

6. feb 2009 12:37

Samo toliko - ješprenjček se kuha nekaj dlje kot riž. Skuhaj ga nekaj vnaprej, porem pa naredi enako kot z rižem. mamaF - Mojca

6. feb 2009 13:27

Tako je, ja, za rižoto je naprimernejši treviški radič. Ješrenj skuhaj, lahko na 3/4 ali pa kar do konca. Čebulo praži, da postekleni in se zmehča. Dodaj narezan pršut in malo popeci. Dodaj radič. Na koncu še česen. Dodaj ješprenj. Če je skuhan do konca, samo dobro premešaj in začini in pazi, ker je pršut slan. Drugače pa pokuhaj do konca. Lahko tudi zaliješ z rdečim vinom. Meni je zelo dobro, če nekaj radiča še posebej popečem na zelo malo olja in ga potem potresem še povrhu. In seveda ne pozabi na KVALITETEN parmezan, ker če pa kaj lahko uniči jed, je pa to tisti ribani parmezan in vrečke, ki smrdi kot ostanek trde kože s podplatov. fresh P.S. Pa lahko dodaš še malenkost sladke smetane. Sporočilo je spremenil(a) fresh dne 06. feb 2009 13:28:13