tema odprta - 2. feb 2009 7:02 | ogledi: 6.082 | odgovori: 10
Prosim za pomoč. Preliv iz čokolade pri rezanju vedno razpoka. Kaj delam narobe?
mišika
Razpokan čokoladni preliv
2. feb 2009 7:35
Ne vem sicer po katerem receptu delaš preliv, a ne glede na to : pecivo ali torto daj cca 1 uro pred rezanjem na sobno temperaturo in vedno reži z vročim nožem. Jaz imam en malo višji vrč oz. broko za sok, vanjo natočim zelo vročo vodo in v to vodo pomkam nož. In poiskusi v prvem rezu prerezat samo plast čokolade in šele v drugo pecivo do konca. Ampak voda mora biti res vroča. patka
2. feb 2009 7:42
Odkar čokolado topim skupaj s sladko smetano (na 200g cca. 1dcl smetane), se mi to ne dogaja več. Pa še čokolada je bolj okusna in se kar topi v ustih (ima tak kremat okus). Poskusi- če pa ti to ni všeč, poslušaj nasvet patke.
Lep dan in veliko se smejte
2. feb 2009 7:46
Hvala za nasvete mišika
2. feb 2009 7:59
In za vsak rez je nož treba obrisati in na novo pomočiti v vodo.
katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5
2. feb 2009 11:47
Simona84, tvojega odg. najbolj ne razumem. A v renglici skupaj stopiš čokolado in sladko smetano? ivancica
2. feb 2009 12:04
Ivancica tako je- počasi segrevamo na majhnem ognju ali pa v mikrovalovni. Pa smetana mora biti tekoča (da ne bo pomote).
Lep dan in veliko se smejte
2. feb 2009 12:43
Temu se reče ganache, tule je recimo en video: http://www.youtube.com/watch?v=-GR6-twym7U&feature=r pa lahko še kaj pobrskate :) katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5
2. feb 2009 19:23
Čokolada se lomi zato, ker je pretrda, dodaš premalo margarine ali mleka ali kar pač dodajaš.
2. feb 2009 22:17
jaz sem jo zadnjič naredila tako: 1dc vode 150 g. sladkorja v prahu 200 g. čokolade vodo in sladkor zavreš in kuhaš pribl. 5 min, nato dodaš že stopljeno čokolado(v mikrovalovki) in mešaš, da pride lepa tekoča .Pa se nič ni razpokala. lp _kekec_
3. feb 2009 19:30
nikoli ne poči čokoladna glazura: 10dag čokolade 7 dag margarine 3dag olja to stopiš nad soparo in mešaš da postane tekoča! ninkicaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Karamelna omaka
Pohorska gibanica