Jedilniki po montignacu

22. sep 2009 18:41

Lišpava je napisal/a:

Na str. 65 piše, da so kitajski rezanci izdelani iz sojine moke in imajo zato GI samo 22 in ker so pastificirani, jih lahko pojemo kolikor hočemo.

 

Halo, a to resno? Hvala, ne bi..........................

22. sep 2009 22:31

pastifikacija = iztis testene mase skozi sito

Zaradi velikega pritiska se mas pri tem segreje (govor je o strojni izdelavi rezancev, špagetov...) in nastane tenka zaščitna plast,ki upočasni absorbcijo škroba v telesu. Zato je GI pri špagetih nižji od GI pri, recimo, raviolih.

Vir: http://www.montignac.com/en/ig_fact_modif.php

23. sep 2009 6:09

Hvala za pojasnilo, tulka....

tulka je napisal/a:

...) in nastane tenka zaščitna plast,ki upočasni absorbcijo škroba v telesu.

No, škrob se tako ali tako ne absorbira v telo. Ker je tako velika molekula, seveda. Škrob se najprej prebavi, to narede encimi. Morda res najprej encimi malo počasneje načnejo ta plašč (če obstaja), ampak, saj menda ja te rezance prej kuhamo in to naredi že samo kuhanje. No, zaradi mene imajo lahko te testenine tudi nižji GI (komajda verjamem, da nižji od polnozrnatih, recimo). Nikakor pa ni treba, da si Montignac privošči take šlamparije. Meni se zdi tudi ta, da se zaradi segrevanja naredi zaščitna plast. Če bi se segrelo čez 150 st. recimo, bi se škrob najbrž spekel (kaj se naredi, če nam moka pade na vročo ploščo?)....

 

23. sep 2009 10:44

ponedeljek Z: nektarina, polnozrnati ovseni kosmiči, jogurt M: jabolko K: polnozrnate testanine s popečeno zelenjavo (brokoli, paprika, paradižnik), kitajsko zelje M: pest arašidov V: skuta z jogurtom torek na tešče sok grenivke Z: polnozrnat kruh z marmelado BS, skodelica posnetega mleka, vinogradniška breskev M: jabolko, 2 suhi marelici K: popečen tofu, brokoli, paprika, paradižnik, skleda zelene solate M: pomaranča V: polovica piščančje hrenovke, paradižnikova solata danes: Z: jabolko, polnozrnati ovseni kosmiči z jogurtom in kefirjem M: sok grenivke K: beljakovinska pica M: sir V: skuta z jogurtom tejch

23. sep 2009 11:15

Z: kosmiči, suhe slive, mleko

M: mandarini

K: kapasante na žaru, brancin v pečici, solata

M: sadje

V: šmorn s pirino moko in fruktozo

MM

23. sep 2009 12:11

mnjami, mandarini. Kje si jih pa staknila, pri nas dobimo zaenkrat le pomaranče

24. sep 2009 15:17

Z: polnozrnat kruh, marmelada BS, pol hruške, kozaec posnetega mleka M: jabolko, tablica črne čokolade (70%) K: popečen file lososa, zelenjava, skleda solate, poobedek: pest neoluščenih arašidov M: limonada V: polnozrnate testenine z zelenjavo Zanima me, če je bela kava (npr. divka, franck) dovoljena na 1.stopnji? tejch

25. sep 2009 13:57

Z: polnozrnati muesli z jogurtom in narezano pomarančo M: jabolko, dve suhi marelici K: polnozrnate testenine z zelenjavo, dva suha jabolčna krhlja M: bela kava divka V: solata (kumare, paprika, tuna, peteršilja, balzamični kis, olivno olje) Če še koga slučajno zanima glede kave - Gi cikoje = 15 :) tejch

26. sep 2009 13:04

Haj punce povejte prosim,lahko sataraš z jajčko po montiju ? hvala lp izpoletjavjesen

26. sep 2009 14:29

Z: polnozrnat kruh z marmelado BS, skodelica mleka, jabolko M: bela kava K: popečene olive na radiču, goveja tagliata na popečenem traviso radiču in rukoli, solata M: jabolčni zavitek (brez sladkorja, jajc, polnozrnata moka) V: jogurt izpoletjavjesen, po mojem mnenju je sataraš dovoljen kot beljakovinski obrok z maščobami. Jajca so vir beljakovin; čebula, paradičnik in paprika pa so ogljikovi hidrati z GI manjšim od 35 in ti OH so dovoljeni. Tako da dober tek :) tejch