Kako skuhati dobro česnovo juho ?

V mrzlem decemberskem dnevu smo smo na kmečkem turizmu v Šentjoštu prvič jedli "noro dobro" česnovo juho. Osnova (tako se mi dozdeva) je bila čista gobva juha ...

Kako jo pripravljate  ... ?

kobra 1

12. jan 2009 10:06

A je bila morda gobova z veliko česna? Hecam se.

Mi delamo česnovo juho z maslom, veliko česna, sladko smetano in po potrebi malo mleka.

Na zmerno razgretem maslu paržim česen, seveda ne sme porjaveti, in ko lepo, lepo diši, zalijemo s sladko smetano, solim, dodam bel mlet poper, po potrebi zalijem z malo mleka (če je preveč gosta juha), kuham na zmernem ognju, da skoraj zavre, potem juho pustim še kakih pet minut, da "se trese", torej tik preden bi zavrela. Postrežem s krapki iz paljenega testa ali toastom, zrezanim na zvezdice, krogce, trikotnike in podobno.

Mamamia

mamamia

12. jan 2009 10:15

mamamia, koliko česna za cca 4 osebe pa je potrebno za takšno juho? In česen zaliješ samo s smetano in potrebi z mlekom? To je potem kar hudo krepka stvar, a ne? katjushka

12. jan 2009 11:08

Jaz jo delam pa takole: Na žlici olivnega olja rahlo prepražim 4-5 strokov sesekljanega česna, dolijem vodo, solim in pustim, da se kuha par minut. Jajce ubijem in dam posebej rumenjak in beljak, oboje rahlo stepem, v rumenjak dam žlico jabolčnega kisa, potem pa vsako posebej vlijem v že odstavljeno juho. Pustim da še malo stoji, potem pa dam na krožnike, na vrh juhe dam rezino kruha nanj pa rezino sira in potisnem za 5 minut v pečico, da se sir raztopi. Pri nas je ta juha velikokrat na jedilniku. daga

12. jan 2009 11:25

Katjushka, dva manjša stroka na osebo. Odvisno, koliko izrazit okus po česnu želiš. Tale naša izvedba je izdatna, res, gosta in kremasta, ampak takšno imamo radi. Mamamia

mamamia

12. jan 2009 11:35

Verjamem, da je dobra..... katera smetana pa je za tale podvig najbolj primerna? katjushka

12. jan 2009 12:25

jaz delam česnovo juho s kislo smetano in topljivimi sirčki (zdenka) ter mlekom. lp, teddy

12. jan 2009 13:32

Dekleta HVALA. Zdaj vsaj vem žačetni postopek, naprej bom še po svoje malo improvizirala.

kobra 1

12. jan 2009 14:28

Kuham enako kot Mamamiale da ne z krapki ampak z popečeno rezino belega kruha. Ta izvedba je super in neverjetno okusna saj se česen in mlečni okus izjemjo dobro zlijeta. Toplo priporočam. LP hedonist

12. jan 2009 15:24

katjushka je napisal/a:

Verjamem, da je dobra..... katera smetana pa je za tale podvig najbolj primerna? katjushka

 

Katerakoli, samo ne kaka rastlinska. Imaš tuševe, alpska za kavo, mercatorjeva....Mamamia

mamamia

12. jan 2009 16:25

meni je pa bolj kot kremna vsec cista cesnova juha - potresena s sirom (kot jo pripravijo na ceskem) LP, R.