Sarma

31. dec 2013 12:40

Pri nas tudi mesna, še malo prekajenega je vedno zraven.

Jaz sicer občudujem vse tiste, ki sarme ne pripravljajo z mesom. Zame je to potem zeljni zvitek ...

31. dec 2013 17:57

Pri naju bo jutri tudi sarma in to mesna. Veliko faširanega mesa, slanine, čisto malo riža, ker bi moj drugače imel veliko pripomb, bi spraševal, če sem delala rižoto iz kislega zelja , bo kar klasika, za katero sem prepričana, da ne bom zgrešila

31. dec 2013 20:07

BAbka, taleje pa fenomenalna! 

Naš prijatelj iz turčije dela sarmice za predjed navadno samo iz riža, zavije jih v grozdne liste in nič kislega zelja. Če pomislim, prodajajo take v našem lokalnem baba ganoush jointu.

Pri nas sicer kot mamamia, samo namesto kisle zeljne glave uporabim sladko. Kisle ni za dobit. Še moji "nemški dobavitelji" je nimajo na zalogi. 

31. dec 2013 22:19

Vanja, pa si jo sama skisaj doma. morda pa ti uspe. Jaz sem bila letos presenečena nad mojo kislo repo.

31. dec 2013 22:43

Trixi, tisti dve ali tri, ki bi jih rabila na leto, se mi pa res ne spača kisat. Slovenci, ki so sarmo jedli pri meni, so me vsi po vrsti spraševali, kje dobim kisano zeljno glavo. Uporabim sveže zelje in kislega zelja ne operem. Voila! Odlična sarma!

1. jan 2014 10:44

Morda takole?

http://rcum.uni-mb.si/~davor/NavGur/kh22.html

Davor

1. jan 2014 11:15

V navadi je, vsaj v krajih, kjer sem bivala, po ex yu, da je dolma (ponekod tudi japrak) zvitek iz sladkega zelja ali trtnih lisov, z zelenjavnim, riževim ali mesnim nadevom, sarma pa zvitek iz kislega zelja z riževo-mesnim nadevom. Oziroma je dolma tudi polnjena zelenjava (sogan dolma na primer je polnjena čebula).

Ne trdim, da je to etimološko pravilno, govorim o poimenovanjih v posameznih krajih oziroma okoljih. Seveda pa se poimenovanja razlikujejo.

4. jan 2014 12:20

Zanimivo; mene so Bošnjaki učili, da je sarma tisto, kar se da zaviti, dolme pa so polnijo. Še kako drži, da so poimenovanja močno odvisna od lokacije.

Davor

28. dec 2016 17:53

Pozdravljene,

moram priznati, da še nikdar v življenju nisem ne jedla ne pripravljala sarme. Letos pa bi rada poskusila. Pregledala sem vaše recepte in seveda imam nekaj vprašanj 

1. najbolj me muči "glava kislega zelja" - jaz poznam samo naribano kislo zelje v plastičnih posodicah. Kje se pa dobijo cele glave kislega zelja?  Saj vem, verjetno zvenim precej neumno, ampak jih res še nisem kje zasledila. Vedno sem mislila, da maso zaviješ v list surovega zelja. 

2. Nekatere meso s slanino prej popražite, druge ne, nekatere riž malo skuhate, druge ne. Kaj priporočate glede na to, da se bom zadeve lotila prvič.

3. Kaj je za začetnico enostavneje - v loncu na štedilniku ali v pečici?

Vam bom hvaležna za vsak nasvet. 

28. dec 2016 17:58

Glave kislega zelja imajo v vsaki trgovini, kjer prodajajo hrano, tam nekje, kot je kislo zelje v lončkih. Glave so ponavadi sploščene, pakirane v PVC vrečke, včasih vakunirane. Pa na tržnicah tudi.

https://www.kulinarika.net/recepti/1553/mesne-jedi/sarma je preverjen recept, č se ga boš držala, ne moreš zgrešiti.

V pečici je morda lažje.

Le pogumno.

rimljanka

Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 28.dec 2016 18:08