Prleška gibanica

Velikokrat je bilo govora o PREKMURSKI GIBANICI.

Ima kdo slučajno recept za PRLEŠKO GIBANICO, ki je ravno tako zelo okusna?

Hvala za pomoč!

Sabina

14. mar 2003 7:08

Nekje na nekem forumu sem enkrat našla tole, prepisujem. Prleška gibanica Vlečeno testo:  50 dag moke  1-2 jajci  sol Nadev:  ½ kg skute  3 rumenjaki  ½ l kisle smetane  20 dag margarine  sol ali sladkor in rozine Naredimo vlečno testo in ga pustimo počivati. Medtem skuto pretlačimo z vilicami, ji primešamo rumenjake in solimo ali sladkamo. Spočito testo razvlečemo in ga pustimo nekaj časa, da se malo osuši. Nato vzamemo okrogel lončeni model (ali navaden pekač), testo razdelimo na 5-9 delov. Prvi del testo damo v namaščen pekač, tako da rob testa potegnemo nekoliko čez rob pekača. Pomažemo ga z maslom in kislo smetano. Pokrijemo ga z drugim testom in namažemo s skutnim nadevom. Ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa in nadeva. Na zadnji nadev zapognemo zunanji rob prve plasti testa in končamo s zadnjim testom. Gibanico prelijemo s kislo smetano, kateri smo primešali jajce. Svetlo rjavo zapečemo 30-40 minut na 200°C. Če delam sladko gibanico, še vročo premažem s kislo smetano in potrosim s kristalnim sladkorjem. Za razliko od prekmurske gibanice, ki je obložena z goro nadevov, ima prleška samo skutnega in je tanka, malo je podobna skutnemu zavitku.