14. mar 2003 7:08
Nekje na nekem forumu sem enkrat našla tole, prepisujem.
Prleška gibanica
Vlečeno testo:
50 dag moke
1-2 jajci
sol
Nadev:
½ kg skute
3 rumenjaki
½ l kisle smetane
20 dag margarine
sol ali sladkor in rozine
Naredimo vlečno testo in ga pustimo počivati. Medtem skuto pretlačimo z vilicami, ji primešamo rumenjake in solimo ali sladkamo. Spočito testo razvlečemo in ga pustimo nekaj časa, da se malo osuši. Nato vzamemo okrogel lončeni model (ali navaden pekač), testo razdelimo na 5-9 delov. Prvi del testo damo v namaščen pekač, tako da rob testa potegnemo nekoliko čez rob pekača. Pomažemo ga z maslom in kislo smetano. Pokrijemo ga z drugim testom in namažemo s skutnim nadevom. Ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa in nadeva. Na zadnji nadev zapognemo zunanji rob prve plasti testa in končamo s zadnjim testom. Gibanico prelijemo s kislo smetano, kateri smo primešali jajce. Svetlo rjavo zapečemo 30-40 minut na 200°C.
Če delam sladko gibanico, še vročo premažem s kislo smetano in potrosim s kristalnim sladkorjem. Za razliko od prekmurske gibanice, ki je obložena z goro nadevov, ima prleška samo skutnega in je tanka, malo je podobna skutnemu zavitku.