Skuta iz prvega mleka po otelitvi - colostrum

Ko sem bil mlajši sem zelo rad jedel pečeno skuto iz prvega kravjega mleka po otelitvi.

Zelo bi bil hvaležen za recept o pečenem prvem mleku ali kateri drugi recept, ki uporablja to mleko.

Dragan

9. mar 2003 22:15

Vzameš polovico ali malo več prvega mleka po telitvi in dodaš polovico navadnega mleka. Zmešaš obe vrsti mleka, soliš po okusu in po vrhu potreseš s kumino. (Ker je mleko precej gosto, kumina ne potone, vseeno moraš paziti, da pekača ne treseš preveč, ko ga daješ v pečico.) Pečeš pri 150 stopinjah Celzija, dokler po vrhu ni lepo rjavkasto rumeno (prb. 1 uro, odvisno od količine mleka). Ohladiš, narežeš in poješ. Dober tek! cervus

12. mar 2003 22:50

Elaphus, najlepša hvala za odgovor, zdaj moram samo še čakat da krava teli Dragan

14. mar 2003 15:54

errr, a ne bi tisto mleko raje prepustil teletu, kateremu je namenjeno - nujno potrebna protitelesa in to?

28. avg 2006 7:47

Elaphus, vidim, da si izvedenka za skuto. Včeraj jo je mami spekla in ko je bila še v pečici, je bila lepo visoka. Ko jo je vzela ven, je upadla. Se to vedno zgodi. Že nekaj let je ni pekla in je zato pozabila. A je to običajno, ali je naredila kaj narobe. Razmerje mleziva in mleka je bilo 2:1. No dobra je bila kljub temu. Tudi brez kumine. V naših krajih ni v navadi na skuti. malan, nekatere sodobne krave imajo toliko mleka, da ga ostane tudi za "krščene" teličke. mimika

28. avg 2006 10:31

čao, ja, tudi pri nas delamo tako "skuto", le da ji rečemo sir. Kumina baje ne sme manjkati. To, da upade, je normalno. Aja, pa topla je najboljša. Ja, res je, to mleko, mlezivo ali kako se mu že prav reče, je namenjeno teletu - mora ga dobiti, kakor ga mora dobiti vsako novorojeno bitje. Vendar pa je tega toliko, da teliček ne more vsega popit, kravico p je potrebno takoj pomolzti. Tako ostane nekaj tudi za nas, "teličke".... Lep pozdravček, S.

28. avg 2006 11:56

Mi pa naredimo sladko varianto - rečemo ji čelada. Zmešamo kot zgoraj opisano, dadamo ščepec soli, sladko in vanilin sladkor po okusu in naribano limonino lupino. Mmmm.. odlično je. PAJDO

28. avg 2006 12:18

Podpišem do črke, kar je napisala elaphus. Kar pa se tiče ubogih teličkov, ki zato ostajajo lačni in brez nujno potrebnih protiteles - krava ima praviloma mnogo več mleka, kot ga lahko popije teliček. In če ga nima, pač vse mleko dobi teliček. rimljanka

28. avg 2006 14:31

Sicer se pa pečeno mleko dobi tudi na tržnici - za tiste, ki nimamo doma kravic... Mnjam! Kozmeja

6. sep 2010 10:50

Mi temu mlezivu itn. oz pečeni zadevici rečemo šamla. Jemo ga kar tako ali v štrudlu, včeraj sem jo uporabila v riževem narastku in je odlično. Recept sledi ko naredim še slikco. Amazone

7. sep 2010 11:53

To bom pa tudi jaz poskusila. Ponavadi višek mleziva dam večjim teletom. Me pa zanima kako dolgo je uporabno mlezivo. Kolk dni od telitve? 2-3 dni al več? Andika68