Lemon curd

23. jan 2009 12:28

23. jan 2009 14:44

23. jan 2009 15:13

9. okt 2012 22:32

iskala sem recept kako bi si naredila lemon curd "shranek". piše da morajo kozarčki vreti pol ure v vodi, nato pa pustiš,d a se ohladijo. vnedar ne vem ali v vodi ali zunaj vode. mi lahko prosim kdo pomaga?

hvala!

11. okt 2012 13:35

Ja, to bom že delala po receptu, samo bi rada pasterizirala cele kozarčke in me zanima ohlajanje. hvala

1. mar 2013 11:52

Jaz velikokrat delam lemon curd in NIKAKOR ni primerjave z vanilijevim pudingom ?!

Jaz delam po tem postopku:

- nad soparo stepemo jajaca, sladkor in limonin sok - to počnemo kakih 10 min (da se jajce fajn pokuha) in da se vse skupaj zgosti

- odstavimo od pare in dodamo nastrgano lim. lupinico in še maslo, da se v topli zmesi samo stopi (ga ne dodajamo prej!)

Takoj pokrijemo s prosojno kuh.folijo tako, da folijo položimo direkt na kremo, da od hlajenju ne nastane skorijca. Ko se dovolj ohladi, postavimo v hladilnik (da se se maslo v kremi strdi). Najboljše je pustiti čez noč v hladilniku. Lahko pripravimo tudi do 1 teden v naprej (v hladilniku). V večji količini pa jo lahko tudi spravimo v kozarčke (kot marmelado) in dobro hermetično zapremo, na tak način jo lahko hranimo do 2-3 mesecev v hladiliku. 

Okus pa ima po močno "sladko-kislem koncetratu limone", konsistenco pa podobno marmeladi.

Uporabljam jo za peciva, pa tudi na namazana na kruhu ni slaba :) Če pa je kozarček že odprt, pade tudi kakšna žlička direkt v usta :) Da se ne pokvari v hladilniku!! :)))

LP

17. jul 2018 17:07

Rahlo stara tema.. pa vseeno poiskusim :)
Je katera tej limonini zadevi dodala želatino, da bi bil še bolj čvrst za po vrhu cheesecake-a? Se mi sliši zelo dobra kombinacija ampak me skrbi, da ne bo vse steklo?

Hvala za pomoč :)

Lp, MaruskaHruska