10. dec 2008 13:24
Najbolj enostavno, klasično testo za testenine:
na 100 g moke uporabi 1 jajce
moko vsuj na podlago ali širšo skledo, na vrhu kupčka napravi jamo in vanjo ubij jajca. Jajca z vilico malo razmešaj in jih polagoma primešaj moki. Testo na pomokani površini mesi z rokami, dokler ni enakomerno, elastično in se ne prijema rok.
Če je trdo, dodaj kakšno žlico vode, če je premehko pa še malo moke.
Testo razreži na primerne kose in obdelaj s strojčkom po navodilih.
Število jajc lahko zmanjšaš in namesto njih dodaš vodo, če pa želiš več jajc, dodaj samo rumenjake, drugače bo pasta pretrda.
Osnovnemu testu lahko dodajaš kar ti pride na misel in kar ti je všeč za spremembo okusa in barve - od suhih in svežih začimb do špinače, buče ali pesinega soka za barvo.
nola