Zakaj juha prekipi?

Saj pazim, ampak včasih v naglici se še vedno zgodi, da nepremišljeno stresem zakuho v vrelo juho in, o groza .. cel krožnik dobre domače juhice gre čez rob, z zakuho vred.

Vsakič se sprašujem zakaj?  Mi zna kdo od strokovnjakov na poljuden način to razložiti?

Kako pa ostali preprečujete kipenje?

Cila

7. dec 2008 12:30

Ko vre pač vre. Za veliko zadev uporabljam tiste vrste pokrovko, ki ima poda držajem v krogu razporejene luknjice. Pokrovka je malo zapognjena navznoter. Ne gre zadeva čez ampak ostane v pokrovki dokler ne pridrvim in zmanjšam ogenj.

Titta

7. dec 2008 13:04

Preprečujem? Pač odmaknem juho z ognja. Čeprav se mi včasih zgodi isto kot tebi, če se pa mudi....lp

strippy

7. dec 2008 13:17

Moja mama večino zakuh skuha prej v slani vodi in zakuho že kuhano da v juho. Tako se sploh pri domačih rezancih in ribancu izogne gosti juhi zaradi ostankov moke, pa še juhica ne gre čez rob:) matilda Sporočilo je spremenil(a) matilda dne 07. dec 2008 13:18:43

7. dec 2008 13:59

cila, jaz pa ne bi zganjal kakšno veliko znanost: enostavno imaš premajhen lonec za dato količino juhe.

ežoj

7. dec 2008 14:09

Juho vedno dam v isto posodo (zaradi mere) in vedno dam 2 in pol pesti rezancev. Posodo z juho dam na ploščo in čakam, da začne "brbljat", kot da bi hotela vret, čeprav še ne vre!, notri dam rezance in posodo pokrijem s pokrovko ter ugasnem ploščo. Pustim na plošči približno 5-10 minut, odkrijem in juho posujem z eno žličko nasekljanega peteršilja. Juha gre takoj na mizo! GROZA me je, ko nekje vidim, da juha "klopota", da se vse kadi od vrenja. Še posebej, ko vidim, da rezanci notri stojijo že eno uro. Pozdravček!

7. dec 2008 14:33

Ežoj, če se hecaš, ti dam prav .  Če pa resno misliš, še pojasnilo (tudi Dragički), ne mislim vretja potem, ko je zakuha že v juhi.  Ampak tisto močno penjenje ob stiku vroče juhe z zakuho.  Saj ponavadi najprej stresem noter le majhen ščepec, juha se umiri in po nekaj sekundah lahko brez posledic vsujem še ostanek.  Ampak, če dodam vse naenkrat, tudi če je juha že nehala brbotati,  je tako, kot bi z 1 metra točil pivo.

Cila

7. dec 2008 14:53

Domače rezance,še posebej če so tanki sploh ne kuham,pač pa prelijem z vrelo juho pustim par minut in serviram!

receptor

7. dec 2008 15:05

Mislim, da se zaradi dodane zakuhe zniža vodi vrelišče in zato zavreje, ko vsuješ notri. aljazek

7. dec 2008 15:28

Zniža vrelišče?

jasna

7. dec 2008 18:53

ežoj je napisal/a:

cila, jaz pa ne bi zganjal kakšno veliko znanost: enostavno imaš premajhen lonec za dato količino juhe. ežoj

 

Ah, fiziki in znanstveniki ...

F r i n a