3. mar 2003 23:25
Pa še to:
Odrasli so pri meni navadno navdušeni nad BUREKOM s skuto! Res pa je, da so moji gostje pretežno vegetarijanci, a ne vsi - tudi mesojedci ga radi zmažejo!
Za burek potrebuješ:
500g vlečenega testa za burek
1 kg skute (še bolje, če dobiš pravi bosanski sir, drugače pa je tudi skuta o.k.)
1 kislo smetano
2 navadna jogurta
3 jajca
olje
sol
Z vilico zmešaj (ne pregladko!) 1 kg skute, 1 navadni jogurt, 2 jajca, sol in malo olja.
Pripravi kozarec tople vode z oljem (1/2 vode + 1/2 olja). Pekač namaži z oljem in vanj položi 1 plast vlečenega testa. Testo namoči s toplo vodo iz pripravljenega kozarca in namaži s skutino zmesjo (ni treba prav namazat čez celo površino - bolje, da ostanejo grudice tu pa tam). Položi naslednjo plast testa, spet namoči s toplo vodo in namaži z zmesjo... Ponavljaj, kolikor je testa. Zadnjo plast testa položi na vrh in jo namoči s toplo vodo iz kozarca ter daj pekač za cca. 20 minut v pečico, segreto na 250 stopinj.
Ko se peče, z vilico zmešaj 1 kislo smetano, 1 navaden jogurt, 1 jajce in sol. Ko pita malo porumeni, jo razreži (na take kose, kot jo boš rezal-a, ko bo gotova) in prelij z zmesjo iz kisle smetane. Daj v pečico še za 5 - 10 minut, da se preliv zapeče.
Zraven ponudim kake solate, kisle kumarice, papriko...
Titty