Shranjevanje suhuh mesnin.

simond

član od: 6.4.2007

sporočila: 60

tema odprta - 21. nov 2008 12:03 | ogledi: 7.794 | odgovori: 17

Pozdravljeni!

Zanima me na kakšen način, in kje shranjujete suhe klobase in salame (razen zamrzovanja), da se ne izsušijo preveč.

Lep dan.

simond

katra55

član od: 10.7.2007

sporočila: 198

21. nov 2008 12:06

Klobase shranjujemo v zaseki, bržole in pršut pa obesimo v klet. Salame shranjujemo v pšenici. katra55

Ognjič

član od: 18.1.2006

sporočila: 4746

21. nov 2008 12:10

Super, da še kdo ohranja ta način shranjevanja in skrbi, da ne gre v pozabo (za katro55).

Jaz takšnih pogojev nimam, zato imam suhe mesnine vakuumsko zapakirane shranjene v hladilniku, če bi imela dovolj hladno klet, pa bi jih imela tam.

Ognjič

Sporočilo je spremenil(a) Ognjič dne 21. nov 2008 12:10:29

Kyara

član od: 24.5.2006

sporočila: 2384

21. nov 2008 12:43

Dokler niso zadosti suhe, visijo na podstrešju v "kletki", da ne morejo muhe zraven. Nato ene damo v zaseko, druge v mast, tretje pojemo in četrte, ki jih hočemo najdlje imeti pa vakumsko zapakiramo, ko je čas in v hladilnik. Včasih pa kakšen komad pristane tudi v zamrzovalniku.

Kyara

Atina

član od: 29.11.2004

sporočila: 3792

21. nov 2008 14:23

Vakuumiramo in imamo v "kleti", ker pa naša klet ni prava, jih poleti damo v skrinjo (če še katera ostane).

Atina

sweets

član od: 16.8.2008

sporočila: 796

21. nov 2008 18:38

Suhe klobase damo v čisto navadne kozarce od kumaric ali karkoli drugega. V glavnem kozarec z navoji. Klobase posrkajo ves zrak v kozarcu in pokrovček stisne.Kleti nimamo zato so klobase v shrambi in verjeli ali ne prejšnji teden smo jedli lanske. Mislila sem da bodo slabe, zato ker poleti je pri nas kar vroče. Ponavadi jih pojemo pred poletjem ravno zaradi tega, ker si mislim, da se bodo pokvarile. Ampak bile so prav dobre. sweets

Roncolino

član od: 26.3.2007

sporočila: 1464

21. nov 2008 18:45

Takoj po prekajevanju direktno v vakum...potem pa v posebej zanje namenjen hladilnik. Meni je najbolj ogaben način zmrzovanje...ni mi jasno kako nekaj kar sušiš par mesecev potem daš v skrinjo.Fuj Roncolino

regina

član od: 17.9.2007

sporočila: 724

21. nov 2008 19:24

Sweets, zanimiv predlog, to si velja zapomniti. regina

sweets

član od: 16.8.2008

sporočila: 796

21. nov 2008 19:37

Mi jih tako shranjujemo že dobrih deset let. Moram pa priznati, da smo prvo leto napolnili le dva kozarca. V bistvu smo preverjali "recept", če res drži. sweets