Svinjski kotleti

Rada bi jih spekla v pečici, na kakšni temperaturi se pečejo in kdaj lahko dodam kislo zelje?

Že vnaprej hvala.

RadaJem

5. nov 2008 15:19

Odvisno od tega, kaj želiš pripraviti. Kotleti z zeljem.....no, ja,....a je še kaj drugega zraven? Glej, meso lahko termično različno obdelaš. Lahko zadevo zapečeš na kakih 150 stopinjah in je stvar blazno hitro pečena. Lahko pa stvar tudi kako drugače pripraviš. Meni je zadnje čase blazno okej pečenje na nizkih temperaturah. Dam na 150, da se meso malo zapeče, potem pa lepo na 80 stopinjha, da se lepo mehča in da ostane sočno. Kombinacije kotletov in zelja bi se sama lotila takole: - meso bi pokapala in premazala s temnim balzamičnim kisom in posula z mletimi pinjolami, - meso bi dala v ognjevarni pekač in sicer tako, da bi med kotlete položila tenke krhlje jabolk in rezine pršuta. Potem bi pa čez vse pokapala pe malo medu (ni treba pretiravati). Verjetno vidiš, da v tej kombinaciji ni soli in popra - ne potrebuješ, so do sedaj naštete sestavine čisto zadosti. To bi dala v pečico na 150, počakal, da stvar malo porjavi (kakih 10 minut) in potem dala pečico na 80 stopinj in potem tako 2 uri. In bo kuhinja dišala kot še nikoli. Bodo tako dobre vonjave, da še zelje ne bo udarilo ven. Jaz bi ga skuhala v loncu in zraven dodala naribana jabolka (se bodo razpustila in se okus jabolk ne bo poznal, se bo pa tisti menzni vonj po zelju precej zmanjšal) in eno žlico rjavega sladkorja. Imaš lahko zadevi paraleno v pečici in loncih, hudega ne bo.... Na kuhano zelje bi dala nekaj sveže naribanega parmezana (imam v plemenu blazno veliko posnemovalcev, ko enkrat probaš s parmezanom....je vse ostalo "podn"). Če pa hočeš narediti klasiš kmečko pojedino, ti pa kaj zelo kvalitetnega ne znam povedati. Vendelina jr.

5. nov 2008 15:21

Uf, jaz ga pa na 200 kurim. No, še dobro, da si povedala. Hvala. RadaJem

5. nov 2008 15:26

Če imaš meso naloženo tako, da je en kotlet na drugem, bosta dve uri premalo, bo treba 3. če se pa "sončijo" v pekaču, bosta pa 2 uri zadosti....Je pa res, da bo okus boljši, če boš imela stvar še dlje notri... Vendelina jr.

5. nov 2008 16:44

RadaJem a bi ti rada pripravila podvarak ? Će da, ti lahko dam dober recept . sporoči da ne bom sicer smetil . LP hedonist

5. nov 2008 17:02

Ojla, sem naredila kar "kmečko pojedino", se nama je luštalo domače hrane, kot jo naredi mama. Kotlete sem nekaj časa same pekla (s čebulo in česnom), potem sem dodala na rezine narezan krompir, malo pred koncem pa sem v pekač dodala še kislo zelje. Bilo je odlično. Sama se redko lotim domačih jedi, saj jih ponavadi jem ob vikendih pri mami, ki je specialist za takšne reči. No, tile kotleti so zelo dobro uspeli, mogoče bi bili res bolj sočni, če bi jih počasi cmarila 2 uri, ampak smo potem zaradi silne lakote pospešili pripravo :) Sicer zelo rada preizkušam nove recepte, ampak včasih se mi pa prav stoži po preprosti domači hrani, in tole bom gotovo še kdaj delala, morda se bom naslednjič spravila malo prej za šporhet in naredila po Vendelininem receptu. Hvala še enkrat. Kaj je podvarak, se mi pa niti sanja ne, bi pa z veseljem izvedela. RadaJem

5. nov 2008 17:13

Hedonist ,le zakaj bi smetil,saj smo vendar v kuhinji.Ti ga lepo napiši,res je eden v bazi,mogoče ga ti delaš na drug način. lp goga

8. nov 2008 16:50

Vendelina jr.ko pečeš meso imaš pokrito ali ne?Jaz bi delala svinjske zrezke z krompirjem.S čim naj jih začinim,da bi bilo malo drugače,ne vedno samo sol in poper. renata69http://renata69.moj-album.com/

10. nov 2008 12:46

Renata, sorči, sem bila cel vikend daleč od kompjutorja. Ne vem, koliko ti bo tole hasnilo, morda za naslednjič: -Jaz dam preprosto odprt lonec v pečico in to je to. -Svinjske zrezke lahko pokapaš s temnim balzamičnim kisom, nakar to premažeš še z žličko ajvarja, daš zraven malo mletih mandljev/orehov/pinjol, pustiš v tej paci kakšno uro, daš malo masla v ognjevarni pekač, na hitro opečeš meso (da je malo rjavkasto) in potem daš lepo pekač v pečico in ga imaš tam toliko časa, kto ti pač paše. Krompir lahko pečeš zraven, samo je fino, če je krompir v koščkih že kakih 20 minut prej bil v kropu (ergo odcediš, ga dodaš k mesu). Krompir malo potreseš s horgoško papriko, in zraven pečeš tudi rezine sveže paprike. Hope this helps. Vendelina jr.

10. nov 2008 14:54

Vendelina jr.hvala za odgovor,mi bo prav prišel naslednjič.Kakšna pa je horgoška paprika? renata69 http://renata69.moj-album.com/

10. nov 2008 15:01

Nisem VDJR, ampak horgoška paprika je mleta rdeča paprika Horgoš (Vojvodina). Mamamia

mamamia