Tatarska omaka...

6. nov 2008 13:22

ati zlati.. s tem se popolnoma strinjam

MM

6. nov 2008 13:53

Ojoj, res, kot bi nekateri pojedli "vso pamet" sveta. Meni je razumljivo in dejansko vseeno, kako si kdo pripravlja hrano. Pa če je lignje z Nutello, če komu paše... (in nikoli mi ne bo jasno, zakaj se kuharje, domačine, lokalce z juga tako kuje v božanstva). Hej, če smo se naučili delat razne biftke, pečenke s sadjem, medom, oreščki ipd., zakaj ne bi eksperimentirali tudi z morsko hrano in si malo odprli obzorja? (pa tatarska omaka tu nima nobene veze, ker ni nek kulinarični dosežek). lidka [sonce]

6. nov 2008 15:37

Vendelina jr. je napisal/a:

BTW, kakšni pa so jadranski lignji v ocvrti verziji....ker jaz poznam predvsem "azijske" in ostale small-size-in- od-daleč-in-na-ledu lignje v ocvrti verziji....in jih tudi polijem s pestom....(sem na začetku prezrla besedo "jadranski"). Do jadranskega imam skoraj verski odnos. Nevertheless, kolegica je z Obale pa se lahko " enmal iz belega kruha norca dela"..... Vendelina jr.

Za moj okus so jadranski lignji ocvrti na dunajski način najboljša verzija le teh. Sinko si ob ocvrtih lignjih vedno zaželi še pomfri, majonezo in kečap ali tatarsko omako. Tudi ta kombinacija ni slaba, meni pa je kos belega kruha in narezan paradižnik kot priloga dovolj. Poleg omenjenega cvrtja jih pripravljamo še ocvrte na pariški način, ocvrte povaljane samo v moki, polnjene ali cele v pečici ali na žaru, s krompirjem na dalmatinski način, v musaki in z bučkami. Jadranski lignji se lahko uporabijo za cvrtje ne glede na velikost, oziroma so najboljši takšni nad 25 dkg. Tudi kilo in pol težkega smo že cvrli, pa je bil fantastičen. Še žal nam je bilo, ker smo ga polovico pripravili v rižoti. Vse ostale vrste lignjev so le bled približek jadranskim lignjem, v kar vas lahko prepriča tudi cenovno razmerje. ati zlati

6. nov 2008 17:09

Evo, še jaz: sem minimalističen ( manj je več ) pri sadovih voda ( da ne rečem morja ), torej tržaška na skuše ( tako sem se naučil v operni kleti v Lj. pred enimi dvadjsetimi leti, pa mimgrede, a operna klet je še in a se tam da pojest dobre ribe ) tatarska na kakšne puste ribe, tudi na cipla in je že konec. Tatarsko večinoma imam v hladilniku, če je ni, pa bi jo rad, večinoma pogoljufam s majonezo, drobno nasekljanimi kumaricami in še mal kisa od kumaric, kaprov ponavadi nimam. Evo pa še nekaj, niso lignji, pa rudi tatarska ne paše:

A ja, zaseka je pa zakon.

 

 

 

 

ežoj

6. nov 2008 17:56

Ežoj, ti si zakon!

 

lp

 

Ps. Atizlati, kako te je lepo brati po dolgem času

Anamarija