Mleto meso

Kan class='poudarjeno'>j nan class='poudarjeno'>j naredin class='poudarjeno'>m >,dn class='poudarjeno'>a sn class='poudarjeno'>e mn class='poudarjeno'>i mletn class='poudarjeno'>o mesn class='poudarjeno'>o nn class='poudarjeno'>e bn class='poudarjeno'>o nabraln class='poudarjeno'>o n class='poudarjeno'>v kepicn class='poudarjeno'>e.Kopujen class='poudarjeno'>m mletn class='poudarjeno'>o mesn class='poudarjeno'>o ponavadn class='poudarjeno'>i žn class='poudarjeno'>e začinjenn class='poudarjeno'>o,kn class='poudarjeno'>o gn class='poudarjeno'>a uporabin class='poudarjeno'>m zn class='poudarjeno'>a kuhanjn class='poudarjeno'>e,omakn class='poudarjeno'>o aln class='poudarjeno'>i kan class='poudarjeno'>j podobnegn class='poudarjeno'>a,sn class='poudarjeno'>e mn class='poudarjeno'>i prn class='poudarjeno'>i dušenjn class='poudarjeno'>u naredijn class='poudarjeno'>o kepicn class='poudarjeno'>e.Kakn class='poudarjeno'>o nan class='poudarjeno'>j tn class='poudarjeno'>o preprečin class='poudarjeno'>m,ken class='poudarjeno'>r gn class='poudarjeno'>a poten class='poudarjeno'>m ponavadn class='poudarjeno'>i nn class='poudarjeno'>a hitrn class='poudarjeno'>o šn class='poudarjeno'>e maln class='poudarjeno'>o premiksan class='poudarjeno'>m,dn class='poudarjeno'>a kepicn class='poudarjeno'>e izginejn class='poudarjeno'>o.Nasven class='poudarjeno'>t,bn class='poudarjeno'>i mn class='poudarjeno'>i prišen class='poudarjeno'>l pran class='poudarjeno'>v prosin class='poudarjeno'>m zn class='poudarjeno'>a pomočn class='poudarjeno'>g srcn class='poudarjeno'>="/forum/icon_smile_angrn class='poudarjeno'>y.gin class='poudarjeno'>f"> bordern class='poudarjeno'>="n class='poudarjeno'>0"> alignn class='poudarjeno'>="middln class='poudarjeno'>e"> />n class='poudarjeno'>g srcn class='poudarjeno'>="/forum/icon_smile_blusn class='poudarjeno'>h.gin class='poudarjeno'>f"> bordern class='poudarjeno'>="n class='poudarjeno'>0"> alignn class='poudarjeno'>="middln class='poudarjeno'>e"> />

kriznanan class='poudarjeno'>>>

4. nov 2008 11:11

Sama mleto meso vedno prepražim na olivnem olju in čebuli, in se mi ne sprijema več. Res pa ne kupujem že začinjenega mletega mesa, ampak vedno sama dodam začimbe. Kolikor je meni znano, je mleto začinjeno meso namenjeno za čevapčiče in pleskavice ter podobno, torej naj bi se držalo skupaj! Na tvojem mestu bi vsaj za poslus kupila navadnega in ga začinila sama.

4. nov 2008 11:24

4. nov 2008 11:32

Kriznana, velik delež gotovo odpade ravno na to, da ga ne porabiš takoj. Tudi če je tako zmrznjen, se zelo rad sprijema v kepice.

Takoj, ko ga kupiš, ga na hitro  prepraži, lahko na maščobi ali brez,  in takega spravi v hladilnik za nadalnjo obdelavo

4. nov 2008 11:38

4. nov 2008 11:45

4. nov 2008 11:49

4. nov 2008 11:56

4. nov 2008 12:14

4. nov 2008 12:45

Čisto normalno je, da se meso med praženjem (če ne mešamo zadosti) sprime, saj se beljak tudi, a ne?

Iz istega razloga je treba dodati beljakov sneg v vročo kremo za kremne rezine, recimo. Da se ohrani 3D struktura beljakovin v snegu. In kuhati sneg v mleku za snežene kepe najprej pokrit,....

Med praženjem se pač spreminja 3D struktura beljakovin, ki gradijo meso, molekule se povezujejo v skušpke, učeno bi rekli, da koagulirajo (nepovratno denaturirajo), po domače pa, da zakrknejo. Mešanje seveda pripompre k temu, da se manjši konglomerati sprimejo....oz. se sploh ne.

4. nov 2008 13:00