Peka biskvita

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7859

6. sep 2010 10:35

Katarina K je napisal/a:
Loni je napisal/a:

Katarina, morda pa probam še enkrat, zdaj imam drugo pečico. Pa da vidimo...

Loni Makaroni

Katarina K

 

Po treh biskvitih sem že ugotovila, da moram temperaturo iz recepta znižati za vsaj 10 stopinj, če ne še za kako več.

Loni Makaroni

Katarina K  

član od: 5.7.2008

sporočila: 2741

6. sep 2010 10:43

Loni je napisal/a:

Katarina K je napisal/a:
Loni je napisal/a:

Katarina, morda pa probam še enkrat, zdaj imam drugo pečico. Pa da vidimo...

Loni Makaroni

Katarina K

 

Po treh biskvitih sem že ugotovila, da moram temperaturo iz recepta znižati za vsaj 10 stopinj, če ne še za kako več.

Loni Makaroni
to pa verjamem. Moja prejšnja pečica bi vse karbonizirala, če bi dala kot piše. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

teta torta  

član od: 6.9.2005

sporočila: 1268

6. sep 2010 12:21

Mlavla, ne vem, zakaj ti biskvit (po mojem receptu) nagaja. Ne vem sicer, ali delaš po mojem klasičnem receptu (6 jajc, 200 g sladkorja, 150 g moke, ev. 1 žlica olja ali stopljenega masla) ali po še finejšem (7 jajc, 160 g sladkorja, 120 g moke), ki je nekoliko bolj občutljiv. Vendar ne bi smelo biti problemov, če beljake s polovico sladkorja stepeš v trd, a še mazav sneg, ga narahlo primešaš rumenjakovi masi, nato pa enako narahlo primešaš še moko. Katarina, ti delaš res zelo lepe torte, jaz česa tako umetelnega niti približno ne spravim skupaj, toda tvoj "biskvit" je to samo po imenu (tako kot tisti, ki "ne pade dol", ki ima zelo podoben recept), strokovno pa seveda ne gre za biskvit oz. "biskvitno maso", kot se temu reče v slaščičarski stroki. Gre pa gotovo za testo, ki je zelo stabilno in se lažje obdeluje. Jaz ga uporabljam za kakšne navadne rezine (npr. babičina dobrota). Glede pečice pa imaš gotovo prav. Meni je vedno nenavadno, ko pri receptih tako intenzivno sprašujejo za temperaturo in še zlasti za čas pečenja, saj res vsaka pečica peče drugače. Jaz praktično vse (razen kakšnega listnatega testa) pečem v ventilatorski pečici pri 170 stopinjah, pri čemer pa pečico vključim, ko začnem dajati testo v pekač. teta torta

Katarina K  

član od: 5.7.2008

sporočila: 2741

6. sep 2010 14:25

teta torta, to si pa zelo lepo napisala in drži. za tičino maso je moj biskvit super, je pa še en kup drugih receptov, ki so 100x boljši za torte. Jaz še vedno trdim, da mi je lepo delat z tičino, da so torte prekrasne, da pa so peciva in ostale klasične torte, po okusu neprimerljivo boljše. No še vedno so tudi torte, ki jih spečem z tem receptom nam in vsaj večini všeč. Katarina K http://katarinaktorteprisalmoneli.blogspot.com/ http://katarinak.moj-album.com/

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Venturini
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti